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       【摘要】 
       目的研究金针菇的挥发性化学成分。方法以水蒸气蒸馏法提取金针菇挥发性成分,应用GC-MS法鉴定其化学成分，并计算出各组分的相对含量。结果从水蒸气蒸馏法所得物中分离出30个组分, 其中亚麻酸、软脂酸和软脂酸乙酯相对含量分别为32.74%，6.41%，4.96%。结论金针菇挥发性成分中富含活性物质亚麻酸等成分。
       【关键词】  金针菇； 挥发性成分; 气相质谱-色谱联用
       Study on the Essential Constituents of Flammulina velutipes
       WANG Jinyu,  CHEN Kang，LIN Li*，LIU Xiaohan,YANG Guangyi
       (College of Chinese Medicine ,Guangzhou  University  of  TCＭ, Guangzhou 510006，China)
       Abstract：ObjectiveTo analyze the chemical constituents of essential constituents extracted by steam distillation from Flammulina velutipes. MethodsThe chemical constituents were separated and identified by GC-MS. The relative content of each constituent was determined by area normalization. Results30 peaks were separated and 6 constituents were identified , which accounted for 54.36% of the total contents. The main chemical components of the essential constituents were linolenic acid (32.74%)；Palmitic acid(6.41%) and Ethyl palmitate(4.96%)  .ConclusionThe essential constituents of Flammulina velutipes contains the linolenic acid which is rich.
       Key words：Flammulina velutipes；  Essential constituents；  GC-MS
       
       金针菇Flammulina velutipes，又名朴菰、构菌、冬菇、毛脚金钱菌，为白蘑科Tricholomataceae金钱菌属Flammulina菌类植物［1］，是著名的药食两用菌，具有广阔的开发前景。金针菇含有8种人体必需的氨基酸，其中赖氨酸含量占氨基酸总量的6.3%［2］。医学证明赖氨酸可以增强记忆、开发智力，对幼儿成长十分有益，故金针菇被誉为“增智菇”；金针菇所含的多肽、多糖有显著的抗癌作用［3］。金针菇干品具有独特香气，然而尚未见有关其芳香成分研究的报道，为此作者对其挥发性成分进行了研究。
       1  器材
       1.1  仪器岛津GCMS-QP-5000型气质联用仪。
       1.2 试剂乙醚、无水Na2SO4（均为AR）。
       1.3  药材金针菇样品由广东省蚕桑研究所提供，经该所所员刘学铭研究鉴定，为白蘑科菌类植物金针菇Flammulina velutipes。
       2  方法
       2.1  供试品溶液的制备药材切成约1.5～2 cm的段，取约80 g，按照《中国药典》附录XD挥发油测定法——甲法［4］操作，加蒸馏水800 ml，加热4 h，收取挥发油提取器中油层和部分芳香水层，乙醚萃取，萃取液用无水Na2SO4脱水后备用。
       2.2   GC-MS分析
       2.2.1  色谱条件GC：DB-1石英毛细管色谱柱（30 m×0.25 mm），样口温度250℃；接口温度230℃；载气为氦气；流速1.3 ml·min-1；柱压80 kPa；分流比10∶1；进样量为1.0μl。 升温程序：初始柱温60℃，保持1 min，以10℃·min-1的速率升到280℃，保持5 min。
       2.2.2 质谱条件EI源（70ev），350V，双灯丝；质量范围m/z 40～450全程扫描，扫描间歇1.0 s。检测电子倍增器电压1.4kV。检索谱库名称NIST。
       3  结果
        依法操作，得到挥发性成分的总离子流图。扣除乙醚溶剂本底后分离得到30个组分，对相对含量较高的组分进行质谱分析，通过计算机检索并与标准谱图对照，鉴定出其中的6个组分。以扣除溶剂峰的色谱图的全部峰面积作为100%，用归一化法确定了各组分在挥发油中的相对含量。分析结果见表1，总离子流图见图1。表1  金针菇挥发性成分中的化学成分及相对百分含量（略）
       4  讨论
       从GC-MS总离子流图及GC-MS检测结果可以看出，金针菇挥发性成分以亚麻酸为主，其相对含量达到32.74%。亚麻酸具有增长智力、延缓衰老、降低血压和胆固醇、抗菌、抗炎、抗肿瘤等活性［5～7］，是降血压、降血脂药物和保健品的重要原料之一，应进一步研究，加以利用。
       本研究首次从金针菇挥发性成分中鉴定出亚麻酸（32.74%）、软脂酸（6.41%）、邻苯二甲酸异丁酯（5.23%）、软脂酸乙酯（4.96%）、邻苯二甲酸丁酯（3.07%）、苯乙醛（1.95%）等成分，占其挥发性成分相对含量的54.36%，但还有24个组分尚未能鉴定出其结构，可能是由于金针菇挥发性成分属首次研究，其中一些成分尚未收入NIST检索谱库，有待于今后深入研究。
       【参考文献】
         　　［1］国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草，第1册 ［M］.上海：上海科学技术出版社，1999：570.
       
       ［2］魏华，谢俊杰，吴凌伟,等.金针菇营养保健作用［J］.天然产物研究与开发，1997,9(2)：92.
       
       ［3］黄毅.食用菌栽培［M］.北京：高等教育出版社,1993：132，258.
       
       ［4］国家药典委员会.中国药典，Ⅰ部［S］.北京：化学工业出版社，2005：57.
       
       ［5］王威,闰嘉英,王永奇.紫苏油药理活性研究进展［J］.时珍国医国药，2000,11(3)：283.
       
       ［6］董杰明，吴瑞华，袁昌鲁，等.γ-亚麻酸的保健作用［J］.卫生研究，2003,32(3)：299.
       
       ［7］Fukushima,Ohhashi M,Ohno T,etc.Effects of diets enriched in n-6 or n-3 fatty acids on cholesterolmetabolism older rats chronically fed a cholesterol-enriched diet［J］.Lipids,2001,36(3)：261.