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最近国外营养专家提醒人们，一般水果中铁、钙含量较少，长期拿水果当“减肥餐”吃，易患贫血。
如今，吃水果减肥很流行。
常有些女士中午吃个苹果或橙子，就算正餐了，对此，营养专家指出，这种方法无益于健康。从营养学的观点看，大部分水果含有丰富的碳水化合物、
水分、少量蛋白质及脂肪、维生素A、B和矿物质，还有纤维素，但缺少维生素B12，而且所含的氨基酸也不齐全。长期吃水果易诱发贫血，尤其是女性更应注意。
专家认为，人要依赖各种不同的食物提供不同的营养素，才能达到营养均衡。只吃水果或蔬菜，或只吃肉类都不科学。专家建议想减肥者只要平日少吃点肉，增加蔬菜比例，吃低脂谷类食物和奶品，便可缓慢地减轻体重。