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因血管逐渐老化，皮肤会出现“寿斑”（老年斑），而多吃些茄子，老年斑会明显减少。
茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变软。茄子还能散淤血，故可降低脑血管栓塞的几率。此外，茄子还有以下一些功效：1.可防治出血性疾病。茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。2.可防治高胆固醇血症。茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。3.茄子中含有龙葵素，对胃癌、直肠癌有抑制作用。4.可防治内痔便血。茄子有清热活血、消肿止痛之效。