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植物养生:借鉴老祖宗智慧

发布时间:2009/6/23 14:19:50

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       来源:联合早报     作者:黄涓

       植物是最好的医药,台湾医师张步桃日前应邀在居士林发表演讲,根据中医古籍对各种植物的记载与解说,认为现代人要达到身心灵保健养生的效果,可借鉴老祖宗的智慧,多运用日常生活中随手可得的一些蔬菜水果。这些蔬果价钱不贵,且容易买到,平时多摄取可达到食疗作用。
       为了说明植物的医疗及养生作用,张步桃医师编写了一首养生保健食疗歌:
       生梨润肺化痰好,苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效,抑制癌症猕猴桃。
       番茄补血助容颜,莲藕化淤解酒妙。紫茄祛风通大便,韭菜补肾暖膝腰。
       萝卜化痰消胀气,芹菜能治血压高。苋菜平衡酸硷值,补血又使痛风消。
       冬瓜消肿又利尿,黑豆绿豆解毒好。木耳抗癌素中荤,香菇存酶肿瘤消。
       海带含碘散癖结,蘑菇抑制癌细胞。胡椒祛寒兼除湿,葱辣姜汤治感冒。
       百合安神又助眠,蕨类含硷亦含胶。益肾强腰食核桃,健胃补脾吃红枣。
       苹果健胃整肠 奇异果抗癌
       苹果、梨、奇异果
       张医师进一步说明,梨对润肺化痰效果甚佳,食用时可将梨中心挖空填入川贝炖汤食用,效果更好。苹果的营养价值高,有健胃整肠的效果,并有止泻作用,多说吃苹果不会闹肠胃病。奇异果是猕猴桃科,中药大辞典记载:猕猴桃可抗癌。
       黄瓜、莲藕
       黄瓜有减重效果,那是因为黄瓜无脂肪和蛋白质成分,却有丰富的纤维质,可帮助排便,不囤积废物,自然达成减肥目的。莲藕具活血化淤及修复之疗效,莲藕打汁,每天喝500cc,对身体有所助益。曾有病患血液中有血块,每天喝莲藕汁500cc,四个月后血液中的血块不见了。莲藕的食用方法很多,打汁、煮汤均宜。
       茄子、韭菜、苦瓜
       常食用茄子,排便顺畅,身体较为不容易残留毒素,不会干扰脑中枢神经,具有通便及通脑神经等效果。茄子5分钟即可煮烂,加蒜瓣、盐巴或酱油皆适合。
       韭菜属百合科,营养价值很高,韭菜水(川烫过韭菜的水)可治皮肤病、富贵手。苦瓜的“苦”就是寒性,中医说的“苦寒”就是这道理。苦瓜洗净切片以开水烫过炒豆豉,是一盘可口的佳肴,烫过苦瓜的苦瓜水还可用来洗身体治痱子。
       萝卜、芹菜与苋菜
       萝卜营养高、中医认为,生吃萝卜气往上升,熟食气往下,可以排气,帮助肠子臑动,排便顺畅。
       在蔬菜中,芹菜能治血压高,多吃芹菜能稳定血压。而苋科植物有红苋、白苋,含有丰富的生物硷,吃猪肉以及很多食物都会转化成酸性物质,对身体不好,需靠硷性食物来平衡酸硷值。红苋还具有补血作用,因为其铁质含量丰富。由于苋菜能平衡酸硷值,因此也能治尿酸及痛风,痛风病患忌吃冰的东西,也不能吃香蕉。
       冬瓜汤利尿 黑豆解毒
       冬瓜及豆类
       冬瓜有三种疗效:利尿、消炎、排脓消肿。无法顺利排尿时,可喝冬瓜汤帮助利尿及消肿。冬瓜的寒性能借由辛热的姜片中和改善。另外喝绿豆汤、红豆汤亦有消肿作用,对于不能食用嘌呤类食物者如痛风的人,可喝汤而不吃绿豆及红豆,也有相同的效果,但糖尿病患食用时则不宜加糖。另外绿豆的排毒效果也很高。
       黑豆解毒效果好又可消除肿瘤,可搭配金银花5钱、黑豆2-4钱、甘草1-2片等三味药材炖煮,每天喝有排毒效果,是很好的排毒汤,而金银花排毒也很好。
       木耳、香菇、蘑菇
       木耳、香菇、蘑菇等菇类植物皆属菌类、冬虫夏草、灵芝也是菌类。一般而言,菇类食物,尿酸及痛风患者不能多吃。木耳还有一个疗效,就是专治肝胆病。因木耳胶质(菇类多酷体)含量丰富,以小火炖煮到溶化,可治胃出血。
       香菇含有多种氨基酸及酶,可降胆固醇还能帮助消化;蘑菇、杏鲍菇可抗癌症,多吃菇类大餐具有抑制癌细胞作用。
       海带与葱姜
       海里的动物、植物、矿物都有软化的作用。海带料理不难做,可做成海带炖排骨、海带炖豆腐。海带是含碘食物,淋巴肿瘤是含碘量不足,需补充碘可多食用海带。胡椒、葱、蒜、辣椒都是热性的食材或佐料食物,寒性体质适合食用热性食物,但燥热体质的人就要少吃热性食物,避免造成嘴破,尿少颜色黄红及便秘等情况发生。
       山药、百合与蕨类植物
       山药和百合帮助入眠。百合有安神及助眠作用,百合球根生炒或煮汤都很好吃;山药有100多种营养素,可降血糖又可抗衰老,山药排骨是餐桌上常见料理。
       蕨类植物全世界有一万多种,山苏、过猫菜都是蕨类,蕨类具有粘粘滑滑的特性,含胶质可改善骨质疏松。
       核桃与红枣
       核桃也具有很好的疗效,尤其是易腰膝疼痛的人可多吃核桃补肾,核桃还可改善结石的现象。核桃壳很硬,须敲开方可食用,但核桃壳不要浪费,它也是一种药材,可将核桃的硬壳、石榴(是石榴科而非桃金娘科的番石榴)的外皮、旱莲草(菊科植物)、扁柏(又叫侧扁叶)加在一起熬,用来染发也可以喝。
       红枣的营养价值十分高,可用来炖食补,如鸡或乌鸡,加上人参与红枣炖成鸡汤。红枣具有健胃补脾的作用,一般也作用于肠胃系统。

经典中医古籍

中药学教材(附图片)

穴位数据库(附图片)