来源：健康时报

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       “啤酒配蛤蜊”，是青岛人最大的享受，可是这个享受害惨了他们！青岛大学医学院附属医院内分泌科近期进行的痛风流行病学调查显示，青岛成年男性的痛风发病率高达2.2%，远高于全国0.96%的发病率。这使青岛成了中国的“痛风冠军城市”。
       受访专家：李长贵，青岛大学医学院附属医院内分泌科副主任，痛风病实验室副主任。中华医学会全国内分泌学会中青年委员。擅长治疗：痛风、高尿酸血症、糖尿病等内分泌疾病。
       门诊时间：周二全天。
       青岛人喝啤酒，一次少则三五斤，多则一二十斤，再配上美味的蛤蜊，简直是天下最大的享受
       青岛人形容日子过得快活，有句土话叫“哈（喝）啤酒、吃嘎拉（蛤蜊）”。
       走在夏日的青岛街头，你会发现一大怪现象——啤酒装进塑料袋，而这正是青岛这座美丽的海滨城市独特的城市符号。
       “每天都能喝到最新鲜的散装啤酒，估计只有我们青岛人才有这个特权吧。”在炎炎夏日下忙着拉活的出租车司机崔师傅说起爽口的冰啤，咂了咂嘴。
       一斤散装冰镇啤酒只要1.5元，在路边随便找个小卖店，用塑料袋打上几斤，悠哉悠哉地拎回家享受这份夏日里的冰爽。守着家门口的青岛啤酒厂，青岛人算是占尽了天时地利。每天从青岛啤酒厂“新鲜出炉”的一桶桶啤酒，以最快的速度运抵青岛的大街小巷，拧开龙头，最新鲜的啤酒，泛着欢快的啤酒花，畅快地进了扎啤杯，进了塑料袋，等待着人们的开怀畅饮。要问青岛人一次能喝多少啤酒，少则三五斤，多则一二十斤都不在话下。
       而喝啤酒的佐餐小菜，青岛人最喜欢的莫过于小海鲜——蛤蜊了。3块钱一斤的蛤蜊，蒸着吃、辣炒都是再美味不过的。啤酒配蛤蜊，用青岛人的话说，这是天底下最大的享受了，绝配！
       6口之家，5人痛风，喝啤酒吃蛤蜊是这一家人的共同爱好
       啤酒、海鲜，正是青岛这两大特产，青岛人不得不面对吃出来喝出来的“特产病”——痛风。
       “6口的渔民之家，竟有5口人患上了痛风”，在进行痛风防治健康教育时，青岛大学医学院附属医院内分泌科副主任李长贵经常用这个渔民之家作为反面教材。
       青岛沙子口渔港码头的这户渔民之家，父母七八十岁，4个子女，从30岁到50岁不等，除了一个40岁左右的女儿，父母和3个儿子都患上了痛风。夜间发作时，一家人被折磨得死去活来。而病因则要归结于一家人共同的嗜好：喝啤酒吃蛤蜊。每天出海归来，炒上几斤自家刚打上来的新鲜蛤蜊，喝着冰爽的啤酒，一家人围坐在一起，不亦乐乎。可是从十几年前开始，父亲、大儿子、母亲，然后是两个小儿子，家里5口人陆陆续续地出现了大脚趾关节剧痛，一查，都患上了痛风，只有惟一一个女儿幸免于病。
       “在痛风患者中，90%以上是男性患者。女性在绝经期前由于有雌激素的保护，可以促进尿酸排泄，因此痛风患病率明显低于男性。但女性在绝经期后，体内雌激素急剧下降，患病率明显升高。”李长贵副主任说。
       烟台的痛风发病率与青岛最接近，原因是烟台人与青岛人的饮食习惯最为相似
       在青岛，提起痛风，可以说无人不知，无人不晓。“我身边有几个朋友都患上了痛风，听他们说起发病时的惨状，真是让人不寒而栗”。在一家外贸公司工作的李先生，像很多青岛人一样嗜喝啤酒。出差在外，最想念的莫过于家乡的鲜啤，回到青岛的第一件事，一定是捧着扎啤杯喝个饱。可是随着身边的朋友不断地查出痛风，李先生既隐隐担忧，又难以抵挡啤酒蛤蜊的美味诱惑。
       正是由于青岛这种高发的“特产病”，青岛市科技局将痛风及高尿酸血症（痛风的前奏）研究作为该市的重大研究项目，青岛大学医学院附属医院内分泌科承担了此项课题，并成立了青岛市常见病重点实验室——痛风病实验室，针对痛风及相关疾病病因及发病机制进行研究，并开设了痛风病专病门诊。
       青岛大学医学院附属医院内分泌科近期针对青岛、烟台、日照、东营、威海这5个山东沿海城市的4000多名成年居民，展开的痛风流行病学调查显示，5个沿海城市成年男性痛风发病率平均为2%，而青岛男性发病率达到2.2%，远高于全国0.96%的发病率，“当之无愧”地成为了全国痛风发病之首。
       同样是沿海城市，为什么青岛的发病率更高？问题就出在蛤蜊和啤酒的“绝配”上。
       李主任说，啤酒和海鲜都是诱发痛风的高风险饮食。海鲜是高嘌呤食物，其中尤以蛤蜊等贝类海鲜嘌呤含量更高，而嘌呤是尿酸形成的原料；啤酒在发酵过程中产生的各种成分则会抑制体内尿酸的排泄，两者搭配在一起食用，会相互推波助澜，大大升高体内的血尿酸浓度，增加痛风的发病风险，正像俗话说的“海鲜配啤酒，痛风跟着走”。
       流行病学调查还显示，烟台的痛风发病率与青岛最为接近，其原因就是烟台人与青岛人的“海鲜配啤酒”的饮食习惯最为相似。而东营作为黄海入海口的沿海城市，由于只有一面环海，跟三面环海的青岛比，海鲜产量当然大为逊色，再加上当地人对啤酒没那么“痴迷”，其痛风发病率只有青岛的一半左右。
       防痛风，管住嘴是前提：吃海鲜别喝啤酒，喝啤酒别吃海鲜，两者尽量岔开
       “疼起来就像刀割一样，让人发疯！”说起痛风发作时的剧痛，有病人这样向李主任描述。
       李主任说，痛风这个病名其实很形象，它像风一样来无影，去无踪。发病前没有任何征兆，常常在半夜突然将病人痛醒，短的几个小时，长的甚至能持续痛上三四天，而疼痛又可能在某个时间突然停止，不留下任何痕迹。
       很多人不了解痛风的危害，以为就是疼痛和损害关节，其实更严重的还会发生痛风性肾炎，最终导致尿毒症。
       预防痛风，管住嘴当然是首要前提，实在管不住嘴怎么办？李主任建议，吃海鲜别喝啤酒，喝啤酒别吃海鲜，两者尽量岔开，而且量上也一定要有所控制。吃完海鲜、喝完啤酒，尽量多喝些水，特别是碱性水，如苏打水，多吃些水果、蔬菜等碱性食物，不但有助于尿酸的排泄，还能预防尿酸沉积。
       （ 健康时报记者 赵晴晴）