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养生就是吃得少吃得慢

发布时间:2010/2/22 11:56:14

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       来源:互联网

       陆广莘:生于1927年,国医大师,中国中医科学院资深研究员。擅长治疗:肝炎、肾炎、哮喘、糖尿病、急腹症、风湿、自身免疫性疾病、心脑血管病、老年病及其他疑难杂症。
       一头黑发、面色红润、声音洪亮,在日前举办的中国中医科学院养生保健工程启动仪式上,国医大师陆广莘格外精神,已经82岁的他,看上去却不过五六十岁的样子。八旬陆老缘何能如此“年轻帅气”?当健康时报记者来到他的家中时,他讲述了自己独特的养生经验。
       早餐和午饭,我都吃得非常慢
       很多人都问我,您这一头黑发是不是染的呀,其实我的头发从来没染过,我告诉他们这是真正的“黑头发、中国货”。然后他们就会问了,您的养生秘诀是什么啊?我说,简简单单两句话:吃得少、吃得慢。
       现在不是困难时期了,大家不缺营养,主要的问题是营养过剩,超过了身体对代谢废物的清除能力,当然人就衰老得快,还容易生病了。
       说说我的一日三餐吧,早餐我吃得最多,因为一般来说,上午这个时间段是工作量最大的,而且经过一个晚上的代谢,也需要多补充一些营养,我早餐是喝一大碗稠稠的粥,里面放了五谷杂粮以及核桃、花生等各种干果,再吃两个茶叶蛋。
       午饭,我就是吃一小碗米饭或一个馒头,配点荤素搭配的菜。
       早餐和午饭,我吃得非常慢,晚餐更慢,得吃将近一个小时。
       而晚餐,我从来不吃主食,因为晚上能量消耗非常小,没必要吃那么多。要是夏天的晚上,我会喝一罐啤酒。一罐易拉罐啤酒,猜猜我能喝多长时间?整整半个小时,边喝边咂摸滋味。天气转凉的时候,比如现在吧,我就会烫碗黄酒喝,或是喝一些葡萄酒。下酒菜通常是凉拌西红柿、橘子、苹果等,有时候还会吃点花生、核桃等干果。
       你去我家的厨房看看,西红柿和橘子特别多,我最喜欢吃的就是这两样蔬果,特别是橘子,有时一天我能吃一两斤。
       你看我80多岁了,每周一上午还要出半天门诊,还经常到各个大学院所讲课,可是我讲课从来不用稿子,我觉得我脑子灵活,可能和我喜欢吃鸡蛋有关系。
       我觉得鸡蛋是个好东西,每天会吃4个鸡蛋。要知道,鸡蛋是孕育新生命的,所以营养非常丰富,特别是鸡蛋黄中含有的卵磷脂,补脑很好。
       我有个患者,患心脏病后做了搭桥手术,身体很虚弱,于是我建议他吃鸡蛋,主要吃蛋黄。几年以后,这位患者精神头很好,而且让人感到吃惊的是,他的头发以前是花白的,现在则长出了不少黑头发——这可能也是鸡蛋里的卵磷脂起了作用。
       喝粥要喝“有嚼头”的粥
       现在不少老年人,一说养生就是“多喝粥”,其实,老年人不能喝太稀的粥,即使牙齿不太好,也要多吃米饭、馒头等“干货”,多咀嚼——你别看早餐我天天喝粥,但是我喝的粥,那是有“嚼头”的,里面放了五谷杂粮——否则喝粥对嘴巴牙齿来说是舒服了,但是却增加了胃的负担。年龄大了,胃分泌胃酸和黏蛋白的能力都会降低,而喝粥把胃酸更冲稀了,消化蛋白质的能力更低了,而更重要的是口腔能力退化了,也就是说牙齿和唾液会退化。
       1958年,我做过一个试验,让50个糖尿病患者干嚼消毒过的海绵,嚼半小时吐掉,结果一查,血糖、血脂指标都降低了,咀嚼的好处,就这么厉害。
       经常有些老太太对小孩说:“不要随便吐唾沫,唾液是好东西”,这是很有道理的。唾液对人体来说特别重要,是抗衰老的,中医用金和玉来描述它,将其称为金精玉液。平时吃东西要细嚼慢咽,有利于消化吸收。
       细嚼慢咽的好处还有很多:固齿、美容,延缓大脑退化什么的,但是这些都是从健康的角度说的,要我说还有最重要、最实在的一个理由——吃饭是享受,慢慢品才有滋有味嘛,不然吃美食有啥意义?
       下楼取报纸的时候,哼着曲子跳华尔兹
       关于“健康”二字,我的解释很简单:身强则健,心怡乃康,也就是说加强健身锻炼,保持良好心态,人才会健康。
       我小时候非常爱玩,到处跑,所以上学时被学校足球队招走了,他们就是看中了我满场跑的本事。
       不过现在我不怎么锻炼了,人老了,骨头就得省着点用嘛!前不久就有个75岁的患者,因为爬山骨折了,来找我看病。我对他说:锻炼身体要趁年轻,特别是青春期长身体的时候,而到了六七十岁,身体走下坡路,再这么锻炼就容易伤筋骨了,所以老年人要选择适合自己的活动方式。
       “人老腿先老”,所以腿脚的运动很重要,我自己有个简单的“关节活动操”:先是双手扶住桌子,身体前倾,踮起脚跟,然后回到地面,这样反复踮脚,让身体上下活动,很容易做的。
       脚是离我们大脑最远的地方,老年人特别是女性,下肢的血液循环不好,通过踮脚可以让腿部的血液流动更通畅。我看书的时候,经常在书桌前做这个操,扶着桌子也不怕摔着。
       这个操能打通腿部的血液循环,还有一个非常重要的好处,就是可以把更多的血液供给大脑。大脑很娇气,有点缺血就会出状况,现代人的脑血栓、脑梗这么多发,和大脑缺血有关系。
       我虽然已经是耄耋之年,但内心依然充满了激情。有个事情,说出来还有点不好意思呢……每天早上去楼下拿报纸,如果院子里没人,我就会一个人哼着曲子,跳着华尔兹舞步,你看,就像这样:先摆好舞姿,然后假装抱着舞伴,转圈,转圈……哈哈,我可一点也不觉得自己老呢!

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