来源：岐黄中医网

       核桃营养丰富，不仅是理想的滋补佳品，且具有多种食疗功用。
       1、抗衰老：
       每100克核桃仁含维E 264毫克，维E含量在坚果、种子类食品中位居第二，仅次于葵花子。维E具有供给体内氧气，增强人的耐久力，减缓细胞因氧化而老化，保持青春容姿，减轻疲劳的功能。因而，核桃被医学界公认为是抗衰老食品，并素有“长寿果”的美誉。
       2、治肾虚：
       自冬至日起，每日早或晚嚼食1枚（核桃仁），食至立春为止。或将1千克核桃仁捣烂加水蒸熟，每日早、晚各取1汤匙，加白糖冲服或用黄酒（加热）搅匀饮用。或用核桃仁20克、粳米50克、白糖适量煮粥，每日食之。或将50克核桃仁放入500克白酒中浸泡15天，每日早、晚各饮20克。均有补益肾阳的作用，还可辅助治疗肾虚咳嗽，腰痛脚软，阳痿遗精等症。
       3、补大脑：
       核桃仁含有丰富的磷脂和维B1、B2，每百克干核桃仁含磷294毫克，磷是传达神经刺激的主要物质，而维B真被称之为“精神性的维他命”，因而，核桃对人的大颅神经有良好支持和保护作用。取核桃仁1000克，加冰糖捣成“核桃泥”，密藏于瓷缸内，每日早上取2匙，用开水冲调，冲时杯中有一层白色液体浮起，为补脑最佳的“核桃奶”。
       4、益心脏：
       核桃富含脂肪，在核桃仁的脂肪中，71%是亚油酸，12%是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，降低血液中的胆固醇含量，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因而能有效防止心脑血管疾病。核桃含大量的的维E，有防止患缺血性心脏病的作用。
       5、排结石：
       有资料载：一胆结石病人天天食用4枚核桃仁，连吃6年，B超检验显示，胆石颗粒由原来的12毫米缩至3毫米。
       6、止咳喘：
       核桃仁润燥化痰，温肺镇咳。有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，对肺虚造成的久咳、气喘、燥咳，尤其对老年慢性支气管炎有显著疗效。冬日，小儿患百日咳者居多，可用核桃仁（连衣），早晚各服3个。
       7、利容颜：
       吃核桃仁可滋养血脉、乌须生发，能让粗糙的皮肤变得润泽、细腻、光滑，富有弹性。有验方：清晨3个核桃仁（除衣）慢慢嚼服，坚持服用2～3个月；便可收到滋润皮肤，养发乌发的效果。
       8、防便秘：
       简单的服方有二：一可用核桃仁12克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水冲服，一日分3次服完。连服10日。二可用核桃仁20克，粳米60克，同煮成粥，加适量白糖食用。
       提醒诸君注意的是，核桃虽然是滋补佳品，也有不宜食用者。凡痰火实热、阴虚火旺、大便溏泄之症者忌用。