转换到繁體中文
您的位置 : 首页 > 文章

安全、健康地生吃蔬菜

发布时间:2011/5/18 21:19:15

  多个检索词,请用空格间隔。

       来呀:《中老年保健》 2008年 第04期

       天气逐渐热起来,吃很多肉,不仅太油腻而且上火,那么就来点蔬菜解腻吧。说到吃蔬菜大家都知道,炒熟了肯定不如生吃有营养,而且生吃口感也好。据专家介绍,生吃蔬菜还有利于防病、治病。怎么样,听了这些介绍是不是决定今天的餐桌上来点生吃的蔬菜呢?别急,因为生吃蔬菜最让人担心的就是残留在蔬菜上的农药,由于少了高温烹饪的工序,细菌也就很难被消灭掉,所以清洗尤为重要了。下面我们就去看看不同的蔬菜在清洗上都有什么讲究。
       首先是绿色无公害蔬菜,这咱们就不用多说了,只要用清水冲洗干净就可以吃了,但记得一定要用流水洗哦。接下来我们看看茄果类蔬菜,清洗时可以在水中加入2克的食用碱,因为碱能够中和有机磷农药,从而有效降低农药的风险。另外就是叶子类的菜,可以先用淘米水清洗,再用淡盐水浸泡10分钟,最后用清水冲干净就可以了。最后再来看看根茎类的菜,最好的清洁方法就是去皮。
       蔬菜都洗干净了,下面再告诉您这些蔬菜如何吃会对病人有好处。
       首先是患血液病的朋友,给您推荐两种生吃蔬菜的方法:一种是把卷心菜凉拌吃,另外一种就是把菠菜榨成汁,直接饮用。这两种蔬菜的叶子中,叶酸的含量比较高,叶酸有助于造血功能的恢复。
       如果患有高血压或眼底出血,建议每天早晨空腹吃一个西红柿,能起到改善眼底出血、稳定血压的作用。
       最后是糖尿病患者,可以把苦瓜榨成汁来喝,每天喝100毫升,味道可能您不太习惯,但是能够起到很好的稳定血糖的作用。
       另外在生吃蔬菜的方法上,专家还建议,生吃蔬菜时最好和胡萝卜、青椒、花生等搭配,这样营养素能达到互补。还有就是凉拌蔬菜时加点醋、蒜和姜末,这样既调味,又杀菌。

经典中医古籍

中药学教材(附图片)

穴位数据库(附图片)