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被遗弃的核桃宝贝

发布时间:2014/9/13 22:25:04

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        来源:东方早报     身体周刊记者 屠俊

        核桃,是一种符合都市人健康标准的坚果,但很少人知道,核桃其实全身都是宝,有一些被都市人遗弃的宝贝药用价值极高,这是只有山里人才知道的养生秘诀。
        大姚山区物资贫乏,但这也造就了山里人的医学智慧。核桃,被誉为“万岁子”、“长寿果”,是一种符合都市人健康标准的坚果,但很少人知道,核桃其实全身都是宝,有一些被都市人遗弃的宝贝药用价值极高,这是只有山里人才知道的养生秘诀。
        世人不识分心木
        杨新告诉我们,核桃全身都是宝,核桃肉自不必说;核桃青果的果肉能够入药,提取其中的单宁能够做成纯天然的染发剂;核桃的外壳可以做成活性炭。
        除此之外,一般人吃核桃的时候还会扔掉一样宝贝,那是一种药用价值极高的药材——分心木。将核桃敲开,在两瓣核桃仁之间可以看到一片薄薄的、状如蝴蝶的木质东西。因为它在核桃的内心,将两瓣核桃仁分开来,因此被命名为核桃“分心木”。
        杨新告诉我们,分心木对于治疗失眠有奇效,如果有长期失眠的毛病,将三克核桃分心木泡水,早晚各喝一杯,特别是晚上睡觉前一小时要喝一杯,对于治疗失眠症很有帮助,一个星期左右就会见效。“分心木泡出的茶水味道像普洱茶一样,非常好喝。”杨新说。
        分心木的用途非常广泛,它可以“补肾、固肾、”,治疗“尿频、尿多、腰酸”,还可以“活血、补血”,而且喝这个没任何毒副作用。有的男士经常喝这个,本身阳痿的毛病也不知不觉康复了。因为核桃分心木是固补肾气的好东西,对于遗精滑泄有极好的治疗作用。老年人腰酸腿疼,长期喝水泡核桃分心木,也会缓解和康复。
        此外,它还可以活血、补血。女人冬天手脚冰凉,喝核桃分心木泡的茶也会看到奇效。对于女人的经期不正常、白带过多、尿血、崩漏等都有好的疗效。
        只是要积攒分心木很不容易,就算在核桃之乡,分心木还是很难得的宝贝,我问大姚县龙头企业广益发展有限公司负责人张斌,是否会收集这种可贵的药材,他说收集起来太麻烦,要手工一个个剥开核桃取出这一小瓣分心木太费人工。杨新告诉我们,有些生产核桃的龙头企业老板,自己会把分心木留下来喝,由于产量太少一般不卖也不送外人。
        核桃花也做菜
        除了核桃以外,核桃花是山里人餐桌上另外一种外人吃不着的美味。
        杨新告诉我们,核桃花是将野生新鲜质嫩的核桃花,去掉须花色泽部分,留下天然绿色的核桃花朵嫩茎,长约十几到二十厘米不等。
        有人只知核桃仁的营养,却忽略了核桃花还可以制作特色美食。近年来,随着核桃花被人们所认知,有些专业机构的专家开始研究核桃花。从研究发现成果来看,这种生长于云南大姚海拔1400米到2400米高原大山里的核桃花,富含人体所需植物脂肪油(亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯),蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B等,营养丰富,有利于人体健康,也是一种特色美食。
        “一般在市场上购买的干核桃花,我们要事先放入开水中,用小火浸煮30分钟后,再温水洗干净备用,当地人还会拿核桃花来做菜,核桃花拌香椿,和桃花与当地腊肉同炒,折耳根炒核桃花都是当地人爱吃的菜,有人说多食核桃花能够改善骨质增生,于是越来越多的人开始吃核桃花了。”杨新说。
        此外,核桃的枝、叶熬成汁水能够治疗皮肤病;用核桃青果,特别是铁核桃的青果泡酒,一罐白酒放三枚青果,能够治疗胃病、孕吐,这是彝族人告诉杨新的土方。
        核桃仁的药用
        杨新曾经碰到过一个研究核桃的老专家,70多岁的时候还能够到4000多米海拔的迪庆,没有不适反应,人家问他为什么身体这么硬朗,他说他的秘诀就是每天吃三颗核桃,核桃有乌发和净脑的功效。历代医学家均视核桃仁为治疗疾病的上品。
        核桃仁不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。据《本草纲目》记载,核桃仁有顺气、化痰润肺、补肾壮阳之功能。核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。
        核桃无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
        核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。
        核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。
        生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还被广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
        核桃的仁很像人的脑子,有明显的沟槽,在核内有不明显的槅。胡桃仁的含脂量高达60%,现代多用于糕点的辅料,而在古代被视为一种优良的药材,李时珍以为其核仁“食之令人肥健,润肌、黑须发。多食利小便,去五痔。捣和胡粉,拨白须发,内孔中,则生黑毛”。
        李时珍曾经记载过北宋大学问家洪迈的故事:洪迈患有严重的“痰疾”,但皇帝又要他每天晚上在宫中做伴,于是皇帝给洪迈开了一处方——“以胡桃肉三颗、生姜三片,卧时嚼服,即饮汤两三呷,又再嚼桃,姜如前数,即静卧”,洪迈“如旨服之,及旦而痰消咳止”。
        李时珍还刻了一秘方:溧阳洪辑幼子,病痰喘,凡五昼夜不食乳。医以危告。其妻夜梦观音授方,令服人参胡桃汤。辑急取新罗人参寸许,胡桃肉一枚,煎汤一蚬壳许,灌之,喘既定。明日以汤剥去胡桃皮用之,喘复作,乃连皮用,信宿而廖。李时珍还讲:“此方不载书册,盖人参定喘,胡桃脸皮能敛肺故也。”

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