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药食两宜话菊花

发布时间:2008/2/13 13:13:02

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       来源:零金碎玉阁

       菊花是我国的著名花卉,已有三千多年的历史。人们对菊花如此喜爱,赏菊明志是一个原因,但更重要的是菊花对人健康的作用。李时珍曰:“菊苗可蔬,叶可啜,花可饵,根实可药。囊之可枕,酿之可饮,自本至末,罔不有功。宜乎前贤,比之君子。神农列为上品,隐士采入酒盅,骚人餐其落英。”《荆州志》日:“湖广久病风赢,饮菊潭水多寿。菊之贵重如此,是岂群芳可伍哉。”对菊花的抗衰老作用作了高度的评价。
       菊花,古有女华、日精、金蕊、甘菊、周盈等异名。为菊科植物菊的花序。含有挥发性精油、胆碱、维生素A、B、氨基酸、菊甙等成分。据药理研究,菊花水煎剂对体外革兰氏阳性细菌、人型结核杆菌、流感病毒和钩端螺旋体均有抑制作用。此外,菊花能降低血压、扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量,减慢心率,加强心肌收缩,增加耗氧量,增强毛细血管抵抗力,明显抑制血栓形成。
       菊花入药,早见于《神农本草经》并列为上品。称其“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、泪出、皮肤死肌、恶风湿痹。久服利血气、轻身,耐老延年”。中医临床上常以菊花治疗上呼吸道感染、高血压、冠心病、高血脂症、动脉硬化、目疾、溃疡性结肠炎、颈性眩晕、疮疡等。
       菊花作为食用,源远流长,《离骚》有“多餐秋菊之落英”之句。《东坡杂记》亦有“黄菊之色,香味和正,花、叶、根、实皆长生药也”的记载。由于菊花能使人健康长寿,所以,古人每年都要在菊花生长季节采其茎、叶、花与黍米和在一起酿酒,保留到第二年重阳日,呼朋唤友,登高抒怀,饮酒赋诗。这种风俗从汉代开始到清朝末年,一直盛行不衰。宋代陆游生病,得菊花酒饮之,疾病霍然而愈,他乐而赋诗:“菊得霜乃荣,惟与凡草殊。我病得霜健,每却稚子扶。岂与菊同性,故能老不枯。今朝唤父老,采菊沉酒壶。”陶渊明对菊花酒更有好感,赋诗日:“菊花酿酒可延年,两鬓丝丝绕鹤发”。
       关于菊花酒的配制法,葛德宏《赏花觅药》中介绍:摘取去蒂盛开的菊花500克,洗净滤干后,浸入5000克优质白酒密封,置凉爽避阳处,10日后揭盖饮用,色泽鲜艳,香醇适口。中、老年人常饮菊花酒,有助于健康长寿。
       《太清灵宝方》介绍,用白菊花100克、茯苓500克,共捣为末,每服6克,温水调下,日三服。主治头眩。久服可美容颜抗衰老。
       清•曹庭栋《老老恒言》有菊花粥,明•高濂《遵生八笺》有菊苗粥,均为抗老防衰、延年益寿的食疗佳品。

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