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夏天宜吃西洋参

发布时间:2008/10/1 21:54:13

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       来源:互联网

       天气渐热,人们常感觉到虚烦燥火,食欲不振,口干口渴,而西洋参补气养阴,清火除烦,养胃生津,为夏季补益佳品。
       西洋参,又名洋参、花旗参,为五加科植物西洋参的根,主产于美国、法国、加拿大,我国亦有栽培。中医认为,西洋参性苦、微甘而寒,入心、肺、肾经,有补肺降火,养胃生津之功。《本草从新》言其:“补肺降火,上津液,除烦倦,虚而有火者相宜。”《医学衷中参西录》言其:“性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者,皆可以此代之。”药理研究表明,洋参主要成份为人参甙类,又含挥发油、树脂及18种氨基酸,有镇静大脑作用,对生命中枢有中度的兴奋作用。凡虚烦燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津伤、咽干口渴以及烟酒过多、食欲不振等,皆可用之。
       有趣的是,名为“西洋参”,而最青睐它的却是亚洲人,尤其是在香港,每年消耗的西洋参数量竟占世界总产量的一半以上,食法也多种多样,炎炎夏日,炖上一煲西洋参鸡汤,慢慢品尝,可谓药食相宜,为人间一大快事。现介绍几种服食方法,供选用。
       1.含化法:将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下,使其软化,然后用刀将其切为薄片备用,每次口含1片,每天用量2-4克。
       2.冲粉法:将本品研为细粉状,每次5克,用纱布或滤纸包好,放入沸水中冲泡后代茶饮服。
       3.炖服法:将原皮西洋参切片,每天2-5克放入瓷碗内,加适量水浸泡3-5小时,再将碗密封,放入锅中蒸20-30分钟,早饭前半小时服用。
       4.蒸法:将本品研成细粉状,每次用1个鸡蛋拌入本品5克,蒸熟后服食。
       5.将原皮西洋参切成薄片,做菜汤时每次放入5克共煮,汤、药同食,每日1次。
       6.煮粥法:取大米50克,煮为稀粥,待熟后加入西洋参粉5克,再煮一、二沸即成,每日1次,作早餐服食。
       7.泡酒法:取本品30克,加米酒500克浸泡7日后饮服,每日2次,每次空腹饮20-50毫升。酒尽再续,至味尽后取参咀嚼服食。
       进食西洋参要注意以下两点:一是服时不宜饮茶,因茶中含有鞣酸,能与西洋参的有效成分结合使吸收下降;二是服后不宜吃萝卜,因萝卜是破气的,而西洋参是补气的;三是畏寒肢冷、腹泻、胃有寒湿、舌苔腻浊者不宜选用。

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