来源：互联网

       肉桂是老干皮 桂枝是嫩树枝
       入夏后，餐桌上的热菜少了，相反，偏爱凉菜的人群逐渐多了起来。热衷烹饪的主妇们都知道，要制作一道色香味俱佳的卤味凉菜，作为调味之一的卤料———肉桂不可或缺。也因此，进入夏季，肉桂便成了卤料中的“香饽饽”。但同时，记者在购买肉桂时发现，周围的一些朋友、甚至是商贩都将肉桂与桂枝混为一谈。难道肉桂就是桂枝吗？记者在北京中医药大学中药学院常章富教授处求证得知：其实不然。
       常教授向记者指出，肉桂和桂枝虽同属于肉桂树的产物，但在中药里，由于各自的药用部位不同，其性味功能主治与临床应用也不尽相同，故不能混为一谈。所谓肉桂，是指将其树皮去除最外层栓皮后的树干皮，中医将其形象称为“肉桂”。而桂枝入药，则仅取其带木质心的嫩枝。中医认为，二者虽均味辛、甘，均能助阳散寒、温经通脉、止痛，均可治脘腹冷痛、风寒湿痹、阳虚水肿以及经寒血滞引起的痛经、经闭、月经不调等证。但肉桂性热，归心、肝、肾、脾经，力强而功专走里，宜用于治阳衰与里寒重症，补命门火、治寒疝腹痛等症。而桂枝则性温，归心、肺、膀胱经，力缓而既走表又走里，治阳衰与里寒轻症宜用，又能发汗解表，治风寒感冒有汗或无汗。
       那么，肉桂作为卤料是否存有禁忌呢？常教授强调，肉桂与桂皮一样，虽然也可作为日常生活中的卤料调味，但因其味辛性热，极易伤阴助火，故不宜过量或长期服用。内热上火、痰热咳嗽、风热感冒、血热出血及妇女经期量多者切忌服用，以免引发新疾或加重病情。