中药麦饭石古今应用谈
作者：陈洪群
作者单位：(张仲景国医学院，河南 南阳 473061)
《时珍国医国药》 2007年 第7期
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【关键词】 中药； 麦饭石； 古今应用
麦饭石是一种古老而神奇的天然药石，因其外观很似握聚的麦饭团而得名。其用于人体保健，在我国有近2000年的历史，有“神石”“长寿石”“健康石”的美称。近年来，它以神奇的医疗保健效果重新引起国内外的极大兴趣和关注。
麦饭石作为药用，宋代李迅、明代李时珍等医药学家，都曾分别对麦饭石的生长环境与特征以及性味、功效做过详尽的描述和高度的评价。其《本草纲目》记载：“甘、温、无毒。主治一切痈、疽、发背”。并说“有中岳山人吕子华珍藏炼制麦饭石秘方，治疗痈肿其效神速。”此后，还有《中华医药大辞典》《普济方》《中国医籍考》等中医药书籍对麦饭石都有论述。
近年来，人们利用麦饭石的神奇作用，经多方面共同研究、多方位开发，生产出寓观赏和养生保健于一体的各种茶具、餐具、酒具以及麦饭石袋泡剂、冰箱除臭剂、保健食醋、啤酒等产品。据调查，其医疗保健作用得到了消费者的充分认可。现就麦饭石的成分分析、性能、应用等简述如下。
1 麦饭石化学成分的现代分析
以海燕保健品公司所用中岳嵩山麦饭石为例，从成矿岩体选点分析、稀土元素含量分析、放射性同位素分析以及与其它几个产地麦饭石化学成分对比表明：麦饭石含有59种元素，其中18种是人体营养所必需的矿物质和微量元素。且通过生物活性和毒理学的实验，证明其饮用安全，无毒副作用。因此，它是人类理想的微量元素补充剂和营养源之一。
1.1 岩体化学成分特征选择岩体不同部位，风化程度有所差异的四组样品进行分析。结果见表1。
表1 河南省中岳麦饭石成矿岩体化学成分分析（略）
1.2 岩体稀土特征在岩体不同位置取3组样品，分析结果如表2。
1.3 岩体放射性同位素特片及各地麦饭石化学成分对比见表2～3。
从表3可以看出，岩体中放射性元素含量不高，一般低于维氏值，尤其一号样品其中铀、镭含量比国家规定的食用海藻（干品）中的限量值还低。
表2 稀土元素含量分析（略）
表3 岩体放射性同位素分析结果（略）
2 麦饭石的性能
经科研部门化验分析表明，麦饭石及其水溶液中，除含有人体需要的矿物质外，还含有多种对人体有益的微量元素，而麦饭石之所以具有神奇的医疗保健效果，正是所含微量元素的作用。例如铁是合成血红蛋白的重要物质，以含铁蛋白质形成参与氧的运转。而由于缺铁造成的贫血是常见疾病。铜关系到血的生长，铜缺乏时铁吸收减少，影响血红蛋白合成，还会引起脱发和骨质疏松。锌是组成酶蛋白热处理的重要成分，能促进生长发育，对维持视觉也有特殊功能。碘是甲状腺素的原料，钴是维生素 B12的原料、锰和铬都会影响生长发育等等。同时麦饭石还具有很强的生物活性，它通过本身具备的物理吸附和化学吸附，对细菌团、重金属及有害物质进行吸附。如麦饭石处理的水溶液，对有害元素铅的吸附率达97.5%。镉吸附率达80%,砷的吸附率达38%。另外，麦饭石之所以具有调节水的 pH值性能，调节范围由 pH5～11，可以调节到近为中性 pH7～8之间。麦饭石之所以神奇，主要在于它具有吸附、溶出双重神奇的特性。
表4 各地麦饭石化学成分对比（略）
3 麦饭石的应用
麦饭石除作为中药一直被应用于临床外，近几年来得到了多方位的开发应用，其作为脱臭剂、吸附剂、净化剂、保鲜剂、营养滋补剂等，已被广泛应用在饮食、医药、美容、环保、园艺、农业、畜牧、水处理等各个方面，尤其是在医疗保健方面应用范围更加广泛。日本之所以把麦饭石称之为“健康药石”，就是认为饮用麦饭石水，可以调节人体的新陈代谢，促进血液循环，增加食欲，有助于排除因环境污染而蓄积在人体内的有害物质，使细胞净化。长期饮用麦饭石水，可收到延年益寿的效果。因此，日本人把麦饭石称为“细胞洗涤剂”，广泛用于饮水净化与污水处理方面，且制成食品、饮料和人工矿泉水以及应用在蔬菜 、水果保鲜，动物饲料、植物栽培和冰箱除臭等方面。
长期实践和临床验证，麦饭石对人的机体确有促进生长发育、抗疲劳、抗缺氧、增强免疫功能等生物活性。以上所述除日本外，法国、美国和东南亚国家不但对麦饭石药用和营养价值等方面进行了研究，且已将麦饭石广泛应用于家庭矿泉浴、健身饮料、医治皮肤病、创伤、胃肠病以及神经系统的疾病等方面。
在我国目前已出现的麦饭石产品有：麦饭石营养素、麦饭石健身浴晶、麦饭石矿泉水、麦饭石冰箱除臭剂、麦饭石保健醋、麦饭石啤酒、麦饭石美容霜、麦饭石防冻霜以及各色各样的糖果、饼干、饮料等等，真可谓应用广泛。