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       【摘要】 
       目的对乌梅各入药部位的脂肪油成分进行分析比较。方法采用重量法和气相色谱－质谱（GC-MS）联用技术分别测定脂肪油含量和组成。结果乌梅果肉脂肪油含量为1.22%，核壳脂肪油含量为3.15%，种子脂肪油含量为27.73%。从果肉中鉴定了21种脂肪油成分，从核壳中鉴定了15种脂肪油成分,从种子中鉴定了17种脂肪油成分。主要为油酸、亚油酸、软脂酸、10，13－十八碳二烯酸、13－十八碳烯酸等。结论 乌梅果肉、核壳和种仁在脂肪油含量、组成成分和相对含量上都有较大差异，为乌梅分部位入药提供了依据。同时证明乌梅脂肪油有进一步开发利用的价值。
       【关键词】  乌梅 脂肪油 气相色谱 质谱连用技术
       Abstract:ObjectiveTo compare the fatty oil constituents in different parts of Fructus Mume. MethodsThe content of fatty oil and compositions of fatty oil were determined by gravimetric analysis and gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS).ResultsThe content of fatty oil in pulp was 1.22%,the content in kernel shuck was 3.15% and in seed was 27.73%. Twenty one constituents were separated and identified from the pulp. Fifteen constituents were separated and identified from the kernel shuck. Seventeen constituents were separated and identified from the seed.They are mainly oleic acid,linoleic acid,hexadecoic acid，10,13diene acid and 13-stearic acid. ConclusionThe contents and compositions are different in different sections of Fructus Mume.
       Key words:Fructus Mume;  Fatty oil;  GCMS
       
       乌梅，别名酸梅、黑梅，由蔷薇科植物梅Prunus mume (Sieb.)  et Zucc.（Armeniaca mume Sieb.）的干燥近成熟果实加工而成［1］。乌梅药用历史悠久，始载于《神农本草经》，列为中品。具敛肺、生津、涩肠、安蛔之功。乌梅中含有丰富的脂肪油，而关于乌梅脂肪油的药用价值及成分分析未见报道。本研究首次通过GCMS联用技术，对乌梅果肉、核壳和种仁中的脂肪油成分进行分析比较，有助于阐明其部分药效或营养物质基础。为乌梅脂肪油的进一步开发和利用提供依据。
       1  仪器与材料
          
       HP 689015973 GCMS气质联用仪(美国惠普公司)；药材为蔷薇科植物梅Prunus mume (Sieb.) Sieb. et Zucc.（Armeniaca mume Sieb.）的干燥近成熟果实（200306自采于四川省大邑县斜源镇，成都中医药大学严铸云副教授鉴定）。将乌梅果实分成果肉、核壳和种仁3个部位。其余所用试剂均为分析纯。
       2  方法与结果
       2.1   脂肪油的提取分别取果肉、核壳、种仁粉末，加6倍量石油醚（60～90℃沸程），冷浸24 h后，沸水浴回流提取6 h，滤过，再加6倍量石油醚（60～90℃沸程），沸水浴回流提取2 h，合并石油醚提取液，则得各部位脂肪油。果肉脂肪油含量为1.22%，核壳脂肪油含量为3.15%，种仁脂肪油含量为27.73%。
       2.2  脂肪油的甲酯化取各部位脂肪油样品约2 g，加入1 mol/L氢氧化钾乙醇溶液30 ml，沸水浴回流2 h进行皂化，将皂化反应液蒸去乙醇，加水溶解，加HCl调pH为2,用乙醚萃取，合并乙醚萃取液，加无水Na2SO4干燥，回收乙醚，得总脂肪酸，然后加入2%H2SO4MeOH溶液至油状物形成，沸水浴回流2 h，进行甲酯化反应，再加蒸馏水稀释，以乙醚萃取，萃取液无水Na2SO4干燥，即得进样分析样品。
       2.3  色谱条件 HPINNOWA(25 m×0.2 mm,0.25 μm)石英毛细管柱；载气为氦气，气化温度260℃，柱温150℃，以10℃/min速率升至240℃，定性方法为质谱。
       2.4   结果将样品2.3项GC-MS分析条件进行GCMS测定，结果从果肉中分离鉴定出21种脂肪油成分，相对含量在1%以上的有10，13十八二烯酸（28.49%）,软脂酸（27.67%）, 油酸（17.27%），9，12，15十八三烯酸甲酯（6.01%），硬脂酸（3.84%）和二十烷酸（1.31%），结果见表1；从核壳中分离鉴定出15种脂肪油成分，相对含量在1%以上的有油酸（63.76%），10，13十八二烯酸（21.75%）,软脂酸（9.56%），硬脂酸(2.36%)和9十六烯酸(1.12%)，结果见表2；从种仁中分离鉴定出17种脂肪油成分，相对含量在1%以上的有油酸（42.87%），亚油酸（23.26%）, 13十八烯酸（14.41%），软脂酸（10.35%），11十八烯酸（6.34%），和9十六烯酸(1.25%)，结果见表3。
       表1  乌梅果肉中脂肪酸甲酯GCMS分析结果（略）   
       表2  乌梅核壳中脂肪酸甲酯GC-MS分析结果（略）   
       表3  乌梅核仁中脂肪酸甲酯GC-MS分析结果（略）   
       3  结论与讨论
          
       本课题首次采用GCMS分别对乌梅果肉、核壳和种仁中所含脂肪油成分进行了分析。从果肉中分离鉴定出21种脂肪油成分，主要为10，13十八二烯酸、软脂酸和油酸。从核壳中分离鉴定出15种脂肪油成分，主要为油酸，10，13十八二烯酸和软脂酸，从种仁中分离鉴定出17种脂肪油成分，主要为油酸，亚油酸和13十八烯酸。其主要成分油酸、亚油酸据文献报道有降血脂等药理活性［2］，表明乌梅仁有进一步开发利用的价值。
       
       对各部位脂肪油含量测定结果表明，乌梅果肉、核壳和种仁之间脂肪油含量差别较大，果肉脂肪油含量为1.22%，核壳脂肪油含量为3.15%，种子脂肪油含量为27.73%，证明脂肪油主要存在于种仁部位。
       
       GCMS分析结果表明，乌梅果肉、核壳和种仁在脂肪油含量、组成成分和相对含量上都有较大差异。果肉中特含有壬二酰酸、十五烷酸、十七烷酸、二十五烷酸等奇数碳酸。种仁中特含有13十八烯酸（相对含量为14.41%）和11十八烯酸（相对含量为6.31%），而在果肉和核壳中相对含量都较高的10, 13二烯十八酸在种仁中不含。为乌梅分部位药用提供了一定依据。
       【参考文献】
         　　［1］ 国家药典委员会.中国药典，Ⅰ部［S］.北京：化学工业出版社,2000：54.
       
       ［2］ 王 威,王永奇.气相色谱－质谱（GC-MS）联用技术在中草药脂肪油化学成分研究中的应用［J］.中草药,1998，29(6)：420.