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       【关键词】  栀子；,,《中药材生产质量管理规范》；,,栽培
       摘要：按中药GAP种植要求对栀子从种植基地的大气、土壤、水质检测到栽培、采收加工和色素测定等方面进行了阐述，对栀子的GAP种植具有指导作用。
       关键词：栀子；  《中药材生产质量管理规范》；  栽培
       栀子为茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis.的干燥成熟果实，又名山栀子、黄栀子等。始载于《神农本草经》，列为中品。其性苦寒，无毒，入心、肝、肺、胃经，能清热泻火、凉血，临床用于急性黄疸性肝炎，出血，扭挫伤等疾病。古代用其染物，现代研究表明栀子中含大量色素，主要为栀子黄色素和栀子蓝色素，均广泛应用于食品添加剂，即食用色素。
       食用色素是食品着色的添加剂，分为天然色素和人工合成色素两种。在使用中人们发现，有些合成色素有致癌和诱发染色体变异作用，故使用的品种和数量都受到严格限制。天然色素由于其使用的安全性而发展较快，并在食品行业中广泛应用。一些发达国家已明令禁止使用合成色素，而从中国进口大量的天然色素，如日本每年需从中国进口20余吨的栀子色素［1］，美国、欧洲国家、韩国等均使用栀子色素，有效刺激了我国栀子种植业的发展，各地均大量发展，以江西、福建、四川、安徽、湖南、湖北等为主产区［2］，而种植环境、种植技术千差万别，致使其质量参差不齐，果实中色素含量、重金属、农残等差异较大，用其提前的色素质量也就不一致，加之国外对入口产品要求较高，对重金属、农残等检测严格，因而严重影响我国中药出口声誉。
       栀子果实中的重金属、农残等与其种植方法、环境、所使用的农药、化肥等密切相关。如果按规范化（GAP）种植，按国家有关标准检测种植基地的大气、土壤、水质［3］，并选择优质的种子，高标准的栽培方法，科学的操作规程（SOP），就会得到无公害的优质中药材。
       　　1  种植地环境检测
       按《中药材生产质量管理规范（试行）》（GAP）、《中药材GAP认证检查评定标准（试行）》对种植基地环境进行检测，包括大气、水质、土壤等。
       1.1  大气检测大气质量要达到大气环境质量指标GB309582的二级标准，需检测总悬浮微粒、二氧化硫、氮氧化物、氟化物。
       1.2  水质检测灌溉水质要达到水质标准GB508492，需检测pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氰化物；中药加工用水需达到生活用水标准，除检测以上项目外，还要检测细菌总数、大肠菌数。
       1.3  土壤检测土壤环境质量要达到土壤质量GB156181995二级标准，主要检测汞、镉、铅、砷及六六六、滴滴涕等残留量。
       　　2  栽培方法
       2.1  繁殖播种前搓出种子，用45℃温水浸泡12 h。于雨水至惊蛰下种，一般在清明后谷雨前长出幼苗。
       播种方法：选上层厚、肥沃、排灌方便的砂壤土作育苗地。整好后做成畦宽1 m，高16 cm的苗床。施人畜肥15 000 kg/ha，待土干后，浅耙泥块，整平，均匀撒入种子。每亩用种子2～3 kg/ha，盖火土灰，再盖稻草或桔杆防板结，保湿以利出苗。苗期拔草时，不要损伤幼苗根系，最好选阴天进行。每次拔草后，施稀薄人粪尿，约3～4次。育苗一年后，地径达0.3 cm以上，苗高20～30 cm，可移栽定植。
       2.2  定植在头年将地翻耕整好，挖好定植穴使其风化，株行距按1.1 m×1.2 m，穴规格35 cm×35 cm×35 cm。在穴内施入土杂肥或厩肥，与底土拌匀即可栽植，可选春季或秋季。春季在雨水至惊蛰间进行；秋季在寒露至立冬间进行。每穴栽苗1株，根系尽量带土，主根过长可剪除部分，做到苗正根舒土实，并浇定根水。定植1个月内，若土壤干燥，应浇水保苗，否则成活率不高或长势不好。
       2.3  田间管理
       2.3.1  松土除草定植后每年春、夏、冬各进行1次。春、夏以除草为主，进行浅中耕，还可喷施镇草宁或茅草枯及克无踪、草甘膦等广谱低毒高效除草剂，从而清除林地杂草与栀子争夺土壤水分、养分，减少病虫害的传播，杀灭的杂草可留在林地通过微生物降解再次将养分归还土壤，使土壤结构和性能得到改善，形成良好循环。冬季中耕宜稍深，清除灌木杂草。
       2.3.2   施肥栀子幼树期以施氮肥为主，在春、夏、冬除草后施入，用尿素22.5g kg/ha，加饼肥750 kg/ha，以促进树冠良好发育。进入结果期后，需施肥4次/年，即春肥、夏肥（壮果肥）、秋肥（花芽分化肥）和冬培肥。春肥在3月底至4月初春梢萌动时施用，施尿素45～60 kg/ha，促进树势恢复，有利于开花结果；夏肥应在花授粉完毕后的6月下旬进行，施复合肥60～90 kg/ha，以提高座果率和加速果实生长；秋肥在立秋前后，施尿素75～90 kg/ha，并配施人粪水15 000 kg/ha，以促进花芽分化，为第2年丰产奠定基础；冬培肥在采摘果实后，结合清园工作进行，施农家肥3 000 kg/ha，加拌300～450 kg/ha磷肥，补充植物所消耗的大量养分和提高地温，增加植株的越冬能力。
       2.4  病虫害防治
       2.4.1  主要病害防治褐斑病主要危害叶片和嫩果。病害发生时，一是加强修剪，烧毁病株、病叶，防止病毒蔓延与传播；二是用1∶100波尔多液或5%托布津1 000～1 500倍液喷洒，1次/10 d。
       2.4.2  主要虫害防治
       2.4.2.1   栀子卷叶蛾幼虫危害枝梢、嫩叶。虫害发生时，用90%敌百虫1 000倍喷洒，或用杀虫螟杆菌1：100倍液喷雾。
       2.4.2.2  栀子尖虫蛾幼虫危害根皮，使其腐烂，严重时全株死亡。可用50%辛硫磷乳剂100 ml兑水50 kg灌穴，每穴灌0.5 kg。
       2.4.2.3  咖啡透翅蛾幼虫食花、叶、嫩枝，虫害发生期间用20%杀灭菌酯EC1 500～2 000倍液喷雾。
       2.4.2.4  介壳虫、蚜虫危害枝梢、叶片及主干，用乐果乳油1 000～1 500倍液喷洒。
       2.5  整形修枝
       2.5.1   幼树整形定植后第1年，当植株生长至80～90 cm高时，将主干离地面25～35 cm范围内的萌动芽全部抹掉，仅留3～4个强壮侧枝向不同方向发展，作为主枝。第2年，夏梢抽发，每个主枝上再留3～4个侧枝，而后将树冠培育成圆伞状。为方便采收，树高控制在1.5～1.6 m左右为宜。
       2.5.2   结果树修剪以疏为主。宜在冬季或次年春季发芽前20 d，可结合除草、施肥、清园工作进行。修剪时，先抹去根颈部的萌芽和主干、主枝萌芽，后疏去冠内病虫、交叉、重叠、细弱、密生与徒长枝，使冠内枝条分布均匀、内疏外密，以利通风透光。
       栀子培育成自然圆伞状，又经合理修剪后，增加了植株结果受光面积，能提高光能利用率，协调生长与结果和树体各部分之间的平衡，减少了树体养分消耗，有利于提高产量和栀子色素的含量，并有利于连年丰产稳产。在实际工作中，存在不少药农对修剪工作认识不足、常被忽视的现象，特别是郁闭成林进入盛果期后，更易疏于此项工作，任其自然生长。这是造成栀子丰产期短、丰产不稳产甚至过早衰败的主要原因之一，务必引起足够重视。
       　　3  采收加工
       3.1  采收霜降至立冬之间（10月底至11月中旬），栀子果实多已成熟。熟透的果实由青色变黄绿、橘黄至红黄色。因此采摘的最佳标准是果皮由青转红呈红黄色时进行，成熟一批采摘一批。采摘过早，果实未完全成熟，不仅果小、果肉不饱满、影响产量，而且果内栀子苷和黄色素含量低；采摘过迟，易发生腐烂和霉烂变色，也不利于树体养分积累和树体安全越冬。
       3.2   加工将刚摘的鲜果置通风处摊开，防霉变，及时用沸水烫或蒸至半熟后取出晒干或烘干。晒时要日晒夜露，至七成干时，堆沤回潮2～3　d，再摊开晒干而成，这样可确保果实内外干燥一致，成色佳，品质好；烘干的温度不能过高，一般不超过60℃，应随时轻轻翻动，火势先大后小，白天烘，晚上回潮，反复数次即成干果。
       鲜果加工的成品率为30～33%，即鲜干比约为3～3.1∶1。
       　4  检测
       按国家有关标准和出口标准检测栀子色素、重金属、农残量，使其符合要求。
       　　参考文献：
       ［1］  曾  敏. 日本天然色素系列［J］. 中外食品工业信息，2001(3)：2828.
       ［2］  付小敏， 周光雄， 葛  菲，等. 栀子类药材研究概况及展望［J］. 中国新生植物资源，20(2)：2626.
       ［3］   国家药品监督管理局. 中药材生产质量管理规范（试行）［S］. 2002：23.
       (泸州医学院药学院，四川 泸州  646000；  四川省泸州市中医医院  646000)