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       【关键词】  桑叶水
        摘要：目的：研究桑叶水提物及不同浓度醇提物的体外抑菌和杀菌作用。方法：测定桑叶水提物及50%，70%，85%，95%醇提物的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)。结果：桑叶水提物及醇提物均对金黄色葡萄球菌有较明显抑菌及杀菌作用，对变形杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌也有一定的抑菌或杀菌效果，95%醇提物对绿脓杆菌和大肠杆菌未显示明显抗菌作用。结论：桑叶具有一定抗菌保健作用，在功能性食品、美容保健用品等的制备方面具有开发及应用价值。
        关键词：桑叶；水提物；醇提物；最低抑菌浓度；最低杀菌浓度
        Antibacteria Effect of Aqueous Extract and Ethanol Extract of Mulberry Leaves
        LIANG Wei, LIANG Ying, YING Huifang
        (Medical School of Xianning College, Xianning,Hubei 437100, China)
        Abstract:Objective:To study the antibacteria effect of aqueous extract and ethanol extract of mulberry leaves in vitro.Methods:Minimal inhibitory concentration (MIC) and minimal bactericidal concentration (MBC) of mulberry leaves were determined in vitro.Results:The aqueous extract and ethanol extract of mulberry leaves both had strong inhibitory effect and bactericidal action against S.aureus,95% ethanol extract had no antibacteria effect against Ps.aeruginosa and Escherichia.Conclusion:Mulberry leaves have antibacteria effect, vitro.Mulberry leaves have exploitation value on function food、hairdressing and sanitarian manufacture.
        Key words:Mulberry Leaves;Aqueous extract;Ethanol extract;Minimal inhibitory concentration(MIC);Minimal bactericidal concentration(MBC)
        桑叶苦、甘、寒，具有疏风散热、清利头目的功效，现代药理研究表明，桑叶中含N-糖化合物、芸香苷、槲皮素、挥发油、氨基酸等多种活性化学成分及多种生命必需的微量元素、维生素、食物纤维等功能性物质［1］，是一种天然、价廉物美的新型功能性食品及美容保健品原料，对桑叶的研究、探索，可为开发纯天然新食品、纯天然美容保健用品等开辟新的途径。本实验研究了桑叶水提物及醇提物对金黄色葡萄球菌、变形杆菌等的抑制作用，并对其抑菌及杀菌浓度作了初步检测。
           1材料
        1.1桑叶由湖北省咸宁市中药材公司提供。
        1.2供试菌种金黄色葡萄球菌，变形杆菌，绿脓杆菌，大肠杆菌，由本院微生物学教研室提供。
        1.3培养基普通琼脂平板，葡萄糖酚红肉汤培养基(含葡萄糖1%，酚红0.002%)，由本院微生物学教研室提供。
           2方法
        2.1提取方法［2］
        2.1.1水提物桑叶碾碎，加适量蒸馏水煎煮，30 min及20 min共2次，合并提取液，过滤，浓缩至100%。
        2.1.2醇提物桑叶碾碎，分别加50%，70%，85%，95%的乙醇适量，回流提取2 h及1 h两次。合并提取液，过滤，减压回收乙醇，制成干膏，用无菌蒸馏水调整浓度至100%。
        2.2供试菌悬液的制备将供试菌种接种于普通琼脂平板，置37℃恒温箱培养24 h。以接种环挑取少许供试菌于肉汤培养管中，37℃培养6 h，再用肉汤调整细菌悬液浓度，使其含菌量约为1.0×103/ml，即得供试菌悬液。
        2.3最低抑菌浓度(MIC)测定采用对倍稀释法，将桑叶水提物及各浓度醇提物用肉汤稀释成各种浓度，各试管分别加入不同浓度的桑叶提取液1 ml，每浓度做3个复管，各管加入供试菌悬液1滴，置37℃恒温箱中培养24 h，肉眼观察结果。试管中液体红色者为阴性管，变为黄色者为阳性管(绿脓杆菌阴性管液体澄清，阳性管液面有一层菌膜)。
        2.4最低杀菌浓度(MBC)测定从上述肉眼观察的MIC阴性管中取培养液接种于普通琼脂平板上，置37℃恒温箱中培养24 h，观察结果。培养基中无菌生长的最低浓度即为该物质的最低杀菌浓度。
        3结果及讨论
        3.1桑叶不同提取物的最低抑菌浓度与最低杀菌浓度见表1。
        表1最低抑菌浓度与最低杀菌浓度（略）
        由表1可见，桑叶水提物及各浓度醇提物对金黄色葡萄球菌均有较明显的抑菌作用，95%醇提＞85%醇提＞水提，70%醇提＞50%醇提；乙醇浓度越高，醇提物抑菌效果越好；对变形杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌也有一定的抑菌或杀菌效果；95%醇提物对绿脓杆菌和大肠杆菌未见明显作用。
        3.2讨论本实验结果显示，桑叶水提物及各浓度醇提物对4种常见致病菌均有不同程度的抑菌或杀菌作用，特别是对分布广泛，易引起皮肤化脓性感染或通过污染食品引起食物中毒的金黄色葡萄球菌，其作用更明显。桑叶不仅具有抗菌作用，有资料表明，桑叶沸水泡后饮服对妇女面部褐斑有良好疗效。坚持用桑叶汤洗脸可使面部干燥者面色润泽，起到美容护肤作用［3］。此外桑叶还具有降血糖、降血脂、消除氧自由基及延长寿命等功效［4］。因此，以桑叶为原料制作功能性食品如桑叶茶等以及美容保健用品，应具有很高的开发价值及广阔的应用前景。
           参考文献：
        ［1］邹盛勤，陈武.桑叶的化学成分、药理活性及应用研究进展［J］.林产化工通讯，2003，37(1)：2222.
        ［2］陈奇.中药药理实验，第1版［M］.贵阳：贵州人民出版社，1998：810.
        ［3］王豪.漫话桑叶［J］.医药与保健，2002，(1)：5858.
        ［4］高志刚，成晓杰.桑叶药理研究进展［J］.中国药业，2002，11(7)：7778.
        (咸宁学院医学院，湖北 咸宁437100)