黄色花保鲜液的研究
作者：宋德勋 张学愈 吴啟藩 陈智忠 谭怀美 何燕 代建忠 骆诗云 潘年松
作者单位：遵义医药高等专科学校，贵州 遵义 563004
《时珍国医国药》 2009年 第3期
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【摘要】
目的研究黄色花标本的保鲜液，使黄色花标本长期保存。方法采用正交实验方法筛选黄色花标本保鲜液的配方。结果使用5号配方的保鲜液保存的黄色菊花标本，花色素的含量最高。结论使用0.24%乙酸，3.0%甘油和0.5%甲醛配制成的黄色花保鲜液，能使黄色花长期保存。
【关键词】 黄色花 保鲜液 正交实验
在药用植物教学和研究过程中，植物花是标本研究的重要材料，但花在保存过程中易失去原有的色彩而腐烂，丧失了在教学和研究的应用价值。因此保持中草药植物花的颜色，可提高中药专业教学质量，为中草药研究提供重要资料。花色素是植物花标本的主要成分，在标本的浸制过程中，要使花色素不受破坏，颜色变化小，花逼真性好，保鲜液的作用至关重要。本实验运用正交设计筛选黄色花标本保鲜液的配方及制备工艺。
1 材料与仪器
1.1 材料黄色菊花Dendranthema morifolium (Ramat.) Tzvel.［1］（市场上购买）。甲醛（成都化学试剂厂），甘油（重庆川东化学试剂厂），乙酸（成都化学试剂厂）。硫酸铜（重庆川东化学试剂厂），香草醛（重庆无机化学试剂厂），甲醇（重庆川东化学试剂厂），浓盐酸（成都化学试剂厂），试剂均为分析纯，水为重蒸水。
1.2 仪器722型分光光度计（山东高密分析仪器厂），751型紫外分光光度计（北京瑞利分析仪器公司），电子天平（德国赛多利斯），PHS-25C酸度计（上海理达仪器厂）。
2 方法与结果
2.1 黄色菊花保鲜的前处理将购进或采集的黄色花，首先用自来水反复冲洗干净，最后用蒸馏水冲洗1次，然后进行整枝修理处理后，将茎、叶、花柄、花萼浸入5%硫酸铜溶液中浸泡。夏季浸泡1 d，冬季浸泡2 d。然后将花取出，用自来水冲洗去硫酸铜液，再用蒸馏水冲洗1次，移入黄色花的保鲜液中密封保存。
2.2 黄色菊花正交实验设计使用乙酸3水平、甘油3水平、甲醛3水平，采用L9(33)［2］的正交实验表进行正交实验，正交实验L9(33)表见表1。
表1 因素水平（略）
2.3 黄色花的花色素含量测定
2.3.1 测定原理原花色素是黄烷-3-醇的寡聚体与多聚体，属多酚类化合物。与其他酚类化合物不同，黄烷醇（缩合单宁、单体、双体等）在酸性介质中可与香草醛反应，生成在500 nm处有最大吸收值的有色物质，可通过比色测定含量［3］。
2.3.2 检测步骤
样品中原花色素的制备：精密称取洗净干燥剪碎的玫瑰花约1.000 0 g，置干燥洗净的研钵中，用60%的甲醇液约30 ml分3次加入研钵中，研磨成糊状，过滤，收集滤液置100 ml烧杯中，再放入水浴锅上，水温（70℃）蒸去甲醇液，然后加蒸馏水定容于10 ml棕色量瓶中。
样品的测定：精密吸取以上样液0.5 ml置25 ml棕色量瓶中，在加入3.0 ml4%香草醛甲醇液混合，然后加入1.5 ml浓盐酸彻底混匀。室温下，暗处显色15 min，最后在500 nm处测定吸收值，以蒸馏水作空白。
检测结果计算： 根据资料《植物生理学》［3］介绍0.1mg原花色素在500 nm处的吸收值为0.55。推算计算公式为：
原花色素（mg）=0.1 ×A500 × V / 0.55
V-试样稀释体积
2.4 结果统计见表2～4。
表2 黄色菊花浸泡试验花色素含量检测（第1平行）（略）
表3 黄色菊花浸泡试验花色素含量检测（第2平行）（略）
表4 黄色菊花浸泡试验花色素含量检测（第3平行）（略）
2.5 实验方案分析统计分析见表5～9。
表5 黄色菊花正交实验统计分析（第2平行）（略）
表6 方差分析（略）
表7 正交实验方差分析（第1平行）（略）
表8 正交实验方差分析（第3平行）（略）
根据方差分析表，黄色菊花A因素对黄色菊花的色素保持作用显著，正交实验中，试验5的黄色花色含量最高。
2.6 黄色菊花浸泡前后花色素检测结果见表9。
表9 黄色菊花浸泡前后花色素检测结果（略）
3 小结
根据正交实验方差分析结果，用0.24%乙酸，3.0%甘油和0.5%甲醛配制成的黄色花保鲜液，能减少花色素的氧化分解，含量较高。
【参考文献】
［1］ 《贵州植物志》编辑委员会.贵州植物志，第9卷［M］.重庆：四川民族出版社，1989：188.
［2］ 于立芬，卢国经.数理统计方法［M］.上海：上海科学技术出版社，1985：221.
［3］ 潘瑞得.植物生理学［M］.北京：北京教育出版社，1995：101.