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本草纲目
菜部第二十七卷 菜之二   翻白草
明 · 李时珍
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       (《救荒》)
       【释名】鸡腿根(《救荒》)、天藕(《野菜谱》)。
       时珍曰∶翻白,以叶之形名;鸡腿、天藕,以根之味名也。楚人谓之湖鸡腿,淮人谓之天藕。
       【集解】周定王曰∶翻白草高七、八寸。叶硬而浓,有锯齿,背白,似地榆而细长。开黄花。根如指大,长三寸许,皮赤肉白,两头尖峭。生食、煮熟皆宜。
       时珍曰∶鸡腿儿生近泽田地,高不盈尺。春生弱茎,一茎三叶,尖长而浓,有皱纹锯齿,面青背白。四月开小黄花。结子如胡荽子,中有细子。其根状如小白术头,剥去赤皮,其内白色如鸡肉,食之有粉。小儿生食之,荒年人掘以和饭食。
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