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本草纲目
鳞部第四十四卷 鳞之三   鲥鱼
明 · 李时珍
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       (《食疗》)
       【释名】宁源曰∶初夏时有,余月则无,故名。
       【出产】时珍曰∶按孙 每四月鲚鱼出后即出 【集解】时珍曰∶鲥,形秀而扁,微似鲂而长,白色如银,肉中多细刺如毛,其子甚细腻。故何景明称其银鳞细骨,彭渊材恨其美而多刺也。大者不过三尺,腹下有三角硬鳞如甲,其肪亦在鳞甲中,自甚惜之。其性浮游,渔人以丝网沉水数寸取之,一丝挂才出水即死,最易馁败。故袁达《禽虫述》云∶鲥鱼挂网以笋、苋、芹、荻之属,连鳞蒸食乃佳。亦可糟藏之。其鳞与他鱼不同,锻石水浸过,晒干层层起之,以作女人花钿甚良。
       肉 【气味】甘,平,无毒。诜曰∶稍发疳痼。
       【主治】补虚劳(孟诜)。蒸下油,以瓶盛埋土 ......

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