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本草纲目
谷部第二十二卷 谷之一   粳
明 · 李时珍
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本书全文检索:
       (音庚。《别录》中品)
       【释名】 (与粳同)。
       时珍曰∶粳乃谷稻之总名也,有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者,非矣。粘者为糯,不粘者为粳。糯者懦也,粳者硬也。但入解热药,以晚粳为良尔。
       【集解】弘景曰∶粳米,即今人常食之米,但有白、赤、小、大异族四、五种,犹同一类也。可作廪米。
       诜曰∶淮、泗之间最多。襄、洛土粳米,亦坚实而香。南方多收火稻,最补益人。诸处虽多粳米,但充饥耳。
       时珍曰∶粳有水、旱二稻。南方土下涂泥,多宜水稻。北方地平,惟泽土宜旱稻。西南夷亦有烧山地为 田种旱稻者, ......

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