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本草纲目
菜部第二十六卷 菜之一   水
明 · 李时珍
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       (音芹。《本经》下品)
       【释名】芹菜(《别录》)、水英(《本经》)、楚葵。
       弘景曰∶ 字,俗作芹字。论其主治,合在上品,未解何意乃在下品?二月、三月作英时,可作菹及熟瀹食。故名水英。
       时珍曰∶ 当作 从草、 ,谐声也。后省作芹,从斤,亦谐声也。其性冷滑如葵,故《尔雅》谓之楚葵。《吕氏春秋》∶菜之美者,有云梦之芹。云梦,楚地也。楚有蕲州、蕲县,俱音淇。罗愿《尔雅翼》云∶地多产芹,故字从芹。蕲亦音芹。徐锴注《说文》蕲字,从草,声,诸书无 字,惟《说文》别出 字(音银),疑相承误出也。据此,则蕲字亦当从 ,作字也。
       【集解】别录曰∶水 生南海池泽。
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