为豆科植物扁豆 Dolichos lablab L. 的白色种子。别名白扁豆。味甘,性平。入脾、胃经。功能:健脾和中、消暑化湿。主治:暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积。内服:煎汤,9~18g;或入丸、散。
【现代研究】
主要成分:种子每百克含蛋白质22.7g,脂肪 1.8g,碳水化合物57g,钙46mg,磷52mg,铁1mg,植酸钙镁(Phytin)247mg,泛酸1232μg,锌2.44mg。
种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、细胞凝集素 A、B;尚含豆甾醇、磷脂(主要是磷脂酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。
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