中国民间有个特别的说法,叫做以脏补脏。吃鸭心可以补心血,安心神;吃羊腰可以补肾气,壮肾阳;吃猪肺可以滋肺阴,补肺气……实践证明,这种说法是有道理的。
猪肝,就是一种能够补肝、养血、化淤、明目的食物,用于治疗气血亏虚引起的面色萎黄、浮肿、夜盲、脚气等症效果显著。猪肝铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,能改善贫血病人造血系统的功能。猪肝中的维生素A超过奶、蛋、肉、鱼等食品,因而有助于维持正常的生长和生殖机能,保护眼睛,防止眼睛干涩疲劳,还能改善肤色,有利于美容。
猪肝性质平和,一般人都可食用。特别适应于贫血患者朋友,经常需要熬夜动脑的知识分子,以及肤色不佳、有黑眼圈的中青年女性朋友,但冠心病、高胆固醇血症和痛风的患者朋友不宜食用。
需要注意的是,肝是动物 ......
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