凡谷、菜、果、 ①、草、木、花、叶诸品, 具有水性之物, 皆取其新鲜及时者, 依法入甑, 蒸馏得水, 名之为露。用得其宜,远胜诸药, 何者? 诸药既干且久, 或失本性, 譬用陈米作酒, 酒力无多。若不堪久藏之物, 尤宜蒸露密储。如以诸药煎作汤饮, 味固不全, 间有因煎失其本性者。惟质重味厚, 滋补下焦,如地黄、枸杞之类, 必须煎汁也。若作丸、散, 并其渣滓啖之,殊劳脾运。惟峻厉猛烈之药, 宜丸以缓之; 冰、麝忌火诸香必丸而进之; 五苓、六一等剂, 须散以行之。凡人饮食, 盖有三化: 一曰火化, 烹煮熟烂; 二曰口化, 细嚼缓咽; 三曰胃化, 蒸变传运。二化得力, 不劳于胃。故食生冷, 大嚼急咽, 则胃受伤也。胃化既毕, 乃传于脾, 传脾之物, 悉成乳糜次乃分散, 达于周身。其上妙者, 化气归筋; 其次妙者, 化血归脉, 用能滋益精髓, 长养肌体, 调和营卫。所云妙者, 饮食之精华也, 故能宣越流通, 无处不到。所存糟粕, 乃下于大肠。今世滋补丸剂, 皆干药合成, 精华已耗, 又须受变于胃, 传送于脾 ......
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