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随息居饮食谱
鳞介类 附 蚕蛹、蜼螽   鳖
清 · 王士雄
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       一名团鱼, 亦名甲鱼
       甘平。滋肝肾之阴, 清虚劳之热。主脱肛, 崩带, 瘰疬, 􏣾瘕。以湖池所产, 背黑而光泽, 重约斤许者良。宜蒸煮食之,或但饮其汁则益人。多食滞脾, 且鳖之阳, 聚于甲上, 久嗜令人患发背。孕妇与中虚、寒湿内盛、时邪未净者, 切忌之。又忌与苋同食。回回不食鳝、鳖, 谓之无鳞鱼。凡鳖之三足者,赤腹者, 赤足者, 独目者, 头足不缩者, 其目四陷者, 腹下有王字、卜字者, 过大者, 在山上者, 有蛇纹者, 并有毒杀人。或云:薄荷煮鳖亦害人。
       其壳入药, 亦不可作丸散服。人咬指烂久欲脱及阴头生疮, 诸药不愈者, 鳖甲煅存性, 研, 鸡子清调敷。

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本书目录

内容提要
点校说明
前序
后序
水饮类
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   乳汁
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   羊乳
   酪酥醍醐
   
   诸露
   
   酒酿
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   淡巴菰
   鸦片
谷食类
   籼米
   
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   粟米
   黍米
   稷米
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调和类
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蔬食类
   
   
   
   
   
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   芦菔
   胡芦菔
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   菠縅
   硓菜
   
   同蒿
   
   
   
   莴苣
   苦菜
   蒲公英
   萱萼
   马兰
   蒲縇
   
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   紫菜
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果食类
   
   
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   槠子
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   龙眼
   橄榄
   
   海松子
   槟榔
   枳稺
   无花果
   蒲桃
   落花生
   西瓜
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   藕实
   芡实
   菱芰
   凫茈
   慈姑
   百合
   山丹
   甘蔗
   蔗饴
   赤砂糖
   白砂糖
毛羽类
   紂猪①肉
   猪皮
   千里脯
   兰熏
   猪脂
   猪脑
   
   猪肺
   猪心
   猪肝
   猪胆
   猪腰子
   猪石子
   猪脾
   猪胃
   猪肠
   猪脬
   猪骨髓
   猪血
   猪蹄爪
   猪乳
   狗肉
   羊肉
   羊脂
   羊脑
   羊骨髓
   羊血
   羊脊骨
   羊肺
   羊心
   羊肝
   羊胆
   羊腰子
   羊石子
   羊脬
   羊胃
   羊肠
   牛肉
   马肉
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   賢肉
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   狼肉
   兔肉
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   猬肉
   
   鸡冠血
   鸡謜罠
   鸡肠
   鸡卵
   
   
   
   鹧鸪
   竹鸡
   
   一作鸭
   
   
   
   燕窝
   鹪鹩
   斑鸠
   􍠡 鸠
   桑􍠷 一名蜡嘴雀
   
   􍠸 啄木鸟也
   
   凫野鸭也
   一名刁鸭, 一名油鸭
   
   
   
   亦作枭, 俗呼猫头鸟
鳞介类 附 蚕蛹、蜼螽
   鲤鱼
   􍬩 鱼一名鲢鱼
   鳙鱼
   鲩鱼
   青鱼
   鳟鱼
   鲻鱼
   白鱼
   趝鱼
   石首鱼
   􏮪 鱼
   勒鱼
   鲳鱼
   鲥鱼
   􍼲鱼亦作鲚
   鲈鱼
   鱼其美在脊也, 俗作鲫, 一名鲋鱼
   鲂鱼
   鳜鱼
   鱼一名渡父鱼, 俗呼土鲋, 亦曰菜花鱼
   鲦鱼
   银鱼
   蠡鱼
   鲟鱼
   鳇鱼
   趈鱼
   鲛鱼
   乌􏮦 亦作乌贼, 一名墨鱼
   比目鱼
   鲇鱼
   黄颡鱼
   河豚鱼
   带鱼
   鲼鱼
   海蛇
   
   海参
   蟾蜍
   田鸡
   鳗鲡
   俗作鳝, 亦呼鳝鱼
   
   蚺蛇
   白花蛇
   乌蛇
   
   
   鼋①
   
   鲎①
   蛎黄
   
   
   蛤蜊
   
   
   鳆鱼
   淡菜
   江瑶柱
   禪禩
   西施舌
   海螺
   田螺
   螺蛳
   海蛳
   吐铁
   蚕蛹
   蜼螽 ①
跋( 一)
跋( 二)

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