白术 去皮梗,去湿利水,用麸炒微黄色,补中用净土炒黄色,补脾胃制水,其味甘而气浓,利水燥湿,宜用各处山术,其味淡而能渗,医不可不审也。
苍术 去皮用米泔水浸一宿,切片曝干,淡淡盐水微炒黄色,再曝干贮之,久而不吐霜汁可美。盐水制过,其 燥之烈性颇纯,不伤真液。出茅山,紧小沉重为佳。
陈皮 消痰理气,用福州红色者,谓之橘红,其味辛而性燥,要去白穣净而力愈大。
若和中补脾胃,不必去白,惟去粗穣而已。用广州者宜,其味甘辛而性温和,所以善和中而益脾也。今观广皮浓和软润,福皮薄而刚燥,从可知矣。炒则气耗而力微。
青皮 温水浸一时去穣,切片用麸炒。疏肝气积泠用醋炒。
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