来源：中国中医药报
□ 池晓玲 广东省中医院
暑热天气饮食应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃，可多食
绿豆、
百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、，赤小豆、
薏苡仁、南瓜等食物，同时也可配合药膳进行调理。
三汁饮
荸荠100克，藕100克，鲜
芦根100克。将上述5种原料用清水洗净，切碎，再分别绞碎成泥，用纱布挤压成汁或放入榨汁机中榨成汁，混合搅匀即可。有清热消暑、生津止渴的功效。
海带
绿豆粥
绿豆300克，粳米50克，白糖200克，海带50克。将海带洗净，泡发，切丝；将
绿豆、粳米淘洗干净后一同放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入海带，文火煮至豆烂粥成，再加入白糖，大火煮沸即成。有消暑生津的功效。
黄花菜蒸猪肉
猪瘦肉200克，鲜黄花菜50克(干品25克)，油、盐、酱油、生粉、糖适。将猪瘦肉洗净切片，放在盘中，黄花菜洗净晾干水。猪瘦肉放入生粉拌匀后加油、盐、糖、酱油拌匀，最后加入黄花菜拌匀。沙锅中加适量水，煮沸，将猪瘦肉放入沙锅，隔水蒸约10分钟即成。当菜佐餐。有清热泻火利湿的功效。
绿豆鲜藕炖瘦肉
绿豆100克，鲜藕250克，猪瘦肉250克，精盐适量。
绿豆洗净，鲜藕洗净，猪瘦肉洗净切块。将鲜藕、
绿豆及猪瘦肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火煮约2小时，加入适量精盐，将鲜藕捞起，切成片，放入盘子中，吃藕喝汤。有清热消暑生津的功效。
番茄荸荠饮
荸荠200克，番茄200克，白糖30克。将荸荠洗净，去皮，切碎，绞取汁液；番茄洗净，切碎，绞取汁液。合并番茄、荸荠的汁液，加入白糖搅匀即成。有清热利湿，补中和血，益气生津，宽肠通便的功效。
化湿泄热茶
青蒿10克，
薄荷15克，
通草3克，荷叶1张，茶叶3克。
青蒿、
薄荷、
通草、荷叶用清水洗净，将上述5味中药一起放入大杯中，用沸水冲泡，代茶，频频饮用。有清热化湿，宣通开胃的功效。
荷叶药汁八宝饭
薏苡仁50克，
莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白
豆蔻5 克，杏仁20克，胡萝卜1个，白糖、小葱、青红丝各适量。将
薏苡仁、
莲子、扁豆、白蔻仁、杏仁分别用清水洗净，备用。将胡萝卜洗净切丝。再将淘净的粳米放锅中，煮至七成熟，捞入盆内，拌入白糖，搅匀。把上述药物摆在荷叶上，再将粳米饭摊在药上，用荷叶包好，上笼蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡萝卜丝、小葱、青红丝即成。有健脾燥湿的功效。
清炖鸭
荷叶10克，
薏苡仁30克，
玉竹15克，
莲子15克，
山药20克，桂圆肉10克，沙参15克，
太子参15克，鸭肉500克。将鸭肉洗净切块，荷叶、
薏苡仁、
玉竹、
莲子、
山药、桂圆肉、沙参、
太子参洗净，与鸭肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿、益气养阴的功效。
赤豆内金荷叶粥
赤小豆60克，
鸡内金10克，鲜荷叶1张。将鲜荷叶洗净，切碎，
鸡内金研成细粉，备用。赤小豆洗净后入锅，加适量清水，用小火煮至赤小豆熟烂，加入荷叶、
鸡内金粉，再煮5分钟即成。早晚分食。有健脾利湿的功效。D2