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本草纲目
菜部第二十七卷菜之二莴苣
明 · 李时珍
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       （《食疗》）
       【释名】莴菜、千金菜。
       时珍曰∶按∶彭乘《墨客挥犀》云∶莴菜自国来，故名。
       【集解】藏器曰∶莴苣有白者、紫者。紫者入烧炼药用。
       时珍曰∶莴苣，正二月下种，最宜肥地。叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁粘手。四月抽苔，高三、四尺。剥皮生食，味如胡瓜。糟食亦良。江东人盐晒压实，以备方物，谓之莴笋也。花、子并与白苣同。
       菜【气味】苦，冷，微毒。
       李鹏飞曰∶久食昏人目。患冷人不宜食。
......

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