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本草纲目
菜部第二十七卷 菜之二   白苣
明 · 李时珍
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本书全文检索:
       (宋《嘉 》)
       【释名】石苣(《纲目》)、生菜。
       时珍云∶白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹,皆宜生 去汁,盐、醋拌食,通可曰生菜,而白苣稍美,故独得专称也。王氏《农书》谓之石苣。陆玑《诗疏》云∶青州谓之芑。可生食,亦可蒸为茹。
       【集解】藏器云∶白苣似莴苣,叶有白毛。
       时珍曰∶处处有之。似莴苣而叶色白,折之有白汁。正二月下种。四月开黄花如苦 ,结子亦同。八月、十月可再种。故谚云∶生菜不离园。按∶《事类合璧》云∶苣有数种∶色白者为白苣,色紫者为紫苣,味苦者为苦苣。
       菜 【气味】苦,寒,无毒 ......

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