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本草纲目
谷部第二十三卷谷之二玉蜀黍
明 · 李时珍
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本书全文检索：

       （《纲目》）
       【释名】玉高粱。
       【集解】时珍曰∶玉蜀黍种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。
       苗高三、四尺。六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。
       久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如棕子，黄白色。可炸炒食之。炒拆白花，如炒拆糯谷之状。
       米【气味】甘，平，无毒。
       【主治】调中开胃（时珍）。
      ......

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