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本草纲目
谷部第二十三卷 谷之二   粱
明 · 李时珍
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       (《别录》中品)
       【校正】《别录》中品有青粱米、黄粱米、白粱米,今并为一。
       【释名】时珍曰∶粱者,良也,谷之良者也。或云种出自梁州,或云粱米性凉,故得粱名,皆各执己见也。粱即粟也。考之《周礼》,九谷、六谷之名,有粱无粟可知矣。自汉以后,始以大而毛长者为粱,细而毛短者为粟。今则通呼为粟,而粱之名反隐矣。今世俗称粟中之大穗长芒,粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者,即粱也。黄、白、青、赤,亦随色命名耳。郭义恭《广志》有解粱、贝粱、辽东赤粱之名,乃因地命名也。
       【集解】弘景曰∶凡云粱米,皆是粟类,惟其牙头色异为分别耳。 胜之云∶粱是秫粟,则不尔也。黄粱出青、冀州,东间不见有。白粱处处有之,襄阳竹根者为佳。青粱江东少有。
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