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本草纲目
谷部第二十三卷 谷之二   秫
明 · 李时珍
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本书全文检索:
       (音术。《别录》中品)
       【释名】众(音终。《尔雅》)、糯秫(《唐本》)、糯粟(《唐本》)、黄糯。
       时珍曰∶秫字篆文,象其禾体柔弱之形,俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯,亦曰黄米。酿酒劣于糯也。
       【集解】恭曰∶秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒,而汁少于黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯,三谷皆有 、糯也。
       禹锡曰∶秫米似黍米而粒小,可作酒。
       宗 曰∶秫米,初捣出淡黄白色,亦如糯,不堪作饭,最粘,故宜作酒。
       ......

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