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本草纲目
谷部第二十四卷 谷之三   蚕豆
明 · 李时珍
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       (《食物》)
       【释名】胡豆。
       时珍曰∶豆荚状如老蚕,故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟故名,亦通。吴瑞《本草》以此为豌豆,误矣。此豆种亦自西胡来,虽与豌豆同名、同时种,而形性迥别。《太平御览》云∶张骞使外国,得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为胡豆,而豌豆不复名胡豆矣。
       【集解】时珍曰∶蚕豆南土种之,蜀中尤多。八月下种,冬生嫩苗可茹。方茎中空。
       叶状如匙头,本圆末尖,面绿背白,柔浓,一枝三叶。二月开花如蛾状,紫白色,又如豇豆花。结角连缀如大豆,颇似蚕形。蜀人收其子以备荒歉。
       【气味】甘、微 ......

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