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本草纲目
菜部第二十六卷 菜之一   胡葱
明 · 李时珍
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       (宋《开宝》)
       【释名】蒜葱(《纲目》)、回回葱。
       时珍曰∶按∶《孙真人食忌》作葫葱,因其根似葫蒜故也。俗称蒜葱,正合此义。元人《饮膳正要》作回回葱,似言其来自胡地,故曰胡葱耳。
       【集解】志曰∶胡葱生蜀郡山谷。状似大蒜而小,形圆皮赤,梢长而锐。五月、六月采。
       保升曰∶葱凡四种∶冬葱夏枯;汉葱冬枯;胡葱茎叶粗短,根若金灯; 葱生于山谷。
       颂曰∶胡葱类食葱,而根茎皆细白。或云∶茎叶微短如金灯。或云∶似大蒜而小,形圆皮赤,梢长而锐。
     ......

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