(《唐本草》)
【集解】恭曰∶沙糖,蜀地、西戎、江东并有之。榨甘蔗汁煎成,紫色。瑞曰∶稀者为蔗糖,干者为沙糖,球者为球糖,饼者为糖饼。沙糖中凝结如石,破之如沙,透明白者,为糖霜。
时珍曰∶此紫沙糖也。法出西域,唐太宗始遣人传其法入中国。以蔗汁过樟木槽,取而煎成。清者为蔗糖,凝结有沙者为沙糖。漆瓮造成,如石、如霜、如冰者,为石蜜、为糖霜、为冰糖也。紫糖亦可煎化,印成鸟兽果物之状,以充席献。今之货者,又多杂以米饧诸物,不可不知。
【气味】甘,寒,无毒。
恭曰∶冷利过于石蜜。
诜曰∶性温 ......
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