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本草纲目
兽部第五十卷 兽之一   酥
明 · 李时珍
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       (《别录》上品)
       【释名】酥油(北虏名马思哥油)。
       【集解】弘景曰∶酥出外国,亦从益州来。本牛、羊乳所作也。恭曰∶酥乃酪作,其性与酪异。然牛酥胜羊酥,其 牛酥复胜家牛也。
       诜曰∶水牛酥与羊酪同功。其羊酥胜牛酥。
       热者宜之;羊酥不离温,病之兼寒者宜之。各有所长也。 酥虽胜,然而难得。时珍曰∶酥乃酪之浮面所成,今人多以白羊脂杂之,不可不辨。按∶ 仙《神隐》云∶造法∶以牛乳入锅煮二三沸,倾入盆内冷定,待面结皮,取皮再煎,油出去渣,入在锅内,即成酥油。一法∶以桶盛牛乳,以木安板,捣半日,候沫出,撇取煎,去焦皮,即成酥也。凡入药,以微火熔化滤净用之良。
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