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本草纲目
谷部第二十五卷谷之四糟
明 · 李时珍
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       （《纲目》）
       【释名】粕（《纲目》）。
       【集解】时珍曰∶糯、秫、黍、麦，皆可蒸酿酒、醋，熬煎饧、饴，化成糟粕。酒糟须用腊月及清明、重阳造者，沥干，入少盐收之。藏物不败，揉物能软。若榨干者，无味矣。
       醋糟用三伏造者良。
       酒糟【气味】甘、辛，无毒。
       【主治】温中消食，除冷气，杀腥，去草、菜毒，润皮肤，调脏腑（藏器）。扑损瘀血，浸水洗冻疮，捣敷蛇咬、蜂叮毒（《日华》）
       【发明】时珍曰∶酒糟有曲之 ......

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