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本草纲目
菜部第二十六卷 菜之一   蒜
明 · 李时珍
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       (《别录》下品)
       【释名】小蒜(《别录》)、茆蒜(音卯)、荤菜。
       时珍曰∶蒜字从 (音蒜),谐声也。又象蒜根之形。中国初惟有此,后因汉人得胡蒜于西域,遂呼此为小蒜以别之。故崔豹《古今注》云∶蒜,茆蒜也,俗谓之小蒜。胡国有蒜,十子一株,名曰胡蒜,俗谓之大蒜是矣。蒜乃五荤之一,故许氏《说文》谓之荤菜。五荤即五辛,谓其辛臭昏神伐性也。练形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为五荤,道家以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽为五荤,佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、 葱为五荤。兴渠,即阿魏也。
       虽各不同,然皆辛熏之物,生食增恚,熟食发淫,有损性灵,故绝之也。
       【集解】《别录》曰∶蒜,小蒜也。五月五 ......

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