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本草纲目
菜部第二十六卷 菜之一   芸苔
明 · 李时珍
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       (《唐本草》)
       【释名】寒菜(胡居士方)、胡菜(同上)、苔菜(《埤雅》)、苔芥(《沛志》)、油菜(《纲目》)。
       时珍曰∶此菜易起苔,须采其苔食,则分枝必多,故名芸苔,而淮人谓之苔芥,即今油菜,为其子可榨油也。羌陇氐胡,其地苦寒,冬月多种此菜,能历霜雪,种自胡来,故服虔《通俗文》谓之胡菜,而胡洽居士《百病方》谓之寒菜,皆取此义也。或云塞外有地名云台戍,始种此菜,故名,亦通。
       【集解】 恭曰∶《别录》云∶芸苔乃人间所啖菜也。
       宗 曰∶芸苔不甚香,经冬根不死,辟蠹,于诸菜中亦不甚佳。
       时 ......

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