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本草纲目
菜部第二十六卷菜之一白芥
明 · 李时珍
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本书全文检索：

       （宋《开宝》附）
       【释名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。
       时珍曰∶其种来自胡戎而盛于蜀，故名。
       【集解】恭曰∶白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从戎中来。
       藏器曰∶白芥生太原、河东。叶如芥而白，为茹食之甚美。
       保升曰∶胡芥，近道亦有之，叶大子白且粗，入药及啖最佳，而人间未多用之。
       时珍曰∶白芥处处可种，但人知莳之者少尔。以八、九月下种，冬生可食。至春深茎高二、三尺，其叶花而有丫，如花芥叶，青白色。茎易 ......

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