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本草纲目
菜部第二十六卷 菜之一   白芥
明 · 李时珍
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       (宋《开宝》附)
       【释名】胡芥(《蜀本草》)、蜀芥。
       时珍曰∶其种来自胡戎而盛于蜀,故名。
       【集解】恭曰∶白芥子粗大白色,如白粱米,甚辛美,从戎中来。
       藏器曰∶白芥生太原、河东。叶如芥而白,为茹食之甚美。
       保升曰∶胡芥,近道亦有之,叶大子白且粗,入药及啖最佳,而人间未多用之。
       时珍曰∶白芥处处可种,但人知莳之者少尔。以八、九月下种,冬生可食。至春深茎高二、三尺,其叶花而有丫,如花芥叶,青白色。茎易 ......

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