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易牙遗意
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元 · 韩奕
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       易牙遗意上卷目录
       酝造类 桃源酒、香雪酒、碧香酒、腊酒、建昌红酒、白曲、红白酒药、三黄糟、醋(三种法)、豆酱(二种法)、又酱油法
       脯鲊类 千里脯(并诗)、搥脯 、火肉、腊肉(三种法)、风鱼法、炙鱼(二种法)、水咸鱼法、蟹生方、鱼鲊、生烧猪羊肉法、大熝肉 、捉清汁法 、留宿汁法、用红曲法、麤熝料方、细熝料方、熝鸭羹、又煮鸭法、带冻姜醋鱼、瓜虀法、水鸡干、醆蒸鹅(二种法)、筭条巴子、燥子蛤蜊 、炉焙鸡、蒸鲥鱼法、酥骨鱼、川猪头法、 酿肚子
       蔬菜类 配盐瓜法、糖蒸茄、蒜梅、 酿瓜 、蒜瓜、三煮瓜法、藏芥菜法、菉豆芽、糟茄、酱姜、三和菜、暴虀、芥辣、茄干、酱梨
       下卷目录
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易牙遗意卷之上
   酝造
   脯鲊
   蔬菜
易牙遗意卷之下
   笼造
   炉造
   糕饵
   汤饼
   斋食
   果实
   诸汤类
   诸茶类
   食药类

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