朕惟人物皆禀天地之气以生者也，然物又天地之所以养乎人者，苟用之失其所以养，则至于戕害者有矣。如布帛、菽粟、鸡豚之类，日用所不能无，其为养甚大也。然过则失中，不及则未至，其为戕害一也。其为养甚大者尚然，而况不为养而为害之物，焉可以不致其慎哉！此特其养口体者耳。若夫君子动息威仪，起居出入，皆当有其养焉，又所以养德也。尝观前元《饮膳正要》一书，其所以养口体、养德之要，无所不载，盖当时尚医〔2〕所论著。其执艺事以致忠爱，虽深于圣贤之道者，不外是也。夫善莫大于取诸人，取诸人以为善，大舜所先肆〔3〕。朕嘉是书，而用之以资摄养之助，且锓诸梓以广惠利于人，亦庶几乎好生之仁。虽然生禀于天，非人之所能为；若或戕之，与立岩墙之下者同〔4〕，有不由于人乎！故此非但摄养之助，而抑顺受其正之大助也。
景泰七年四月初一
【注释】
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