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饮膳正要译注
饮膳正要卷第三
元 · 忽思慧
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本书全文检索：
       3-1
       米谷品
       3-1-1 稻米（图3-1）
       味甘、苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米〔1〕也。苏门〔2〕者为上，酿酒者多用。
       图3-1 稻米
       【注释】
       〔1〕糯米：又名江米、元米。为禾本科植物糯稻Oryza sativa L.var.glutinosa Matsum的种仁。为我国栽培稻的一个变种。米粒乳白色，胚乳多含支链淀粉，易糊化，黏性强，胀性小，籼、粳稻两亚种的水、陆稻 ......

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