臣闻古之君子善修其身者，动息节宣以养生，饮食衣服以养体，威仪行义以养德，是故周公〔2〕之制礼也，天子之起居、衣服、饮食，名有其官，皆统于冢宰，盖慎之至也。
今上皇帝，天纵圣明，文思深运，御延阁〔3〕阅图书，旦暮有恒，则尊养德性，以酬酢万几，得内圣外王之道焉。于是赵国公臣常普兰奚，以所领膳医〔4〕臣忽思慧所撰《饮膳正要》以进。其言曰：昔世祖皇帝〔5〕，食饮必稽于本草，动静必准乎法度，是以身跻上寿〔6〕，贻子孙无疆之福焉。是书也，当时尚医之论著者云。噫！进书者可谓能执其艺事以致其忠爱者矣。是书进上，中宫〔7〕览焉。念祖宗卫生之戒，知臣下陈义之勤，思有以助圣上之诚身而推其仁民之至意，命中政院使臣拜住刻梓而广传之。兹举也，盖欲推一人之安，而使天下之人举安；推一人之寿，而使天下之人皆寿。恩泽之厚，岂有加于此者哉！书之既成，大都留守〔8〕臣金界奴传敕命臣集序其端云。臣集再拜稽首而言曰：臣闻《易》〔9〕之《传》有之：“大哉乾元，万物 ......
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