第一节 舌之构造
舌为动物司器官，在口中下颌上，乃一块赤色筋肉质纤维所成。其中有多丝能自由运动，且以生津液。表面包以黏膜如皮，并浸口液之内，有多数小粒之隆起，即味觉之乳咀体，内含血管及与脑相连之味神经，满布其中，以辨食味，而分布味神经及舌神经之小枝于其内。故舌能显明内筋条，并脑线器具之情形，并行血法与生津液器具之情形，特能显明消化器津液情形者，因舌与胞膜及消化器相接，为感觉最敏锐处也。
第二节 舌之乳头
舌乳头当分三种（图见前）
（一）丝状乳头 在舌旁及舌面，其上面有丝形突起之绒。
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