闽小记云∶闽中海参色独白,类撑以竹签,大如掌,与胶州辽海所出异,味亦淡劣。入药以 产辽海者良,红旗街出者更胜于绿旗街。有刺者名刺参,无刺者名光参,入药用大而有刺者佳。一名海男子,有粳、糯二种,而黑腻者尤佳。人以肾为海,此种生北海咸水中,色又黑,以滋肾水,求其类也。 百草镜云∶南海泥涂亦产海参,色黄而大,无刺,肉亦硬,不中食品,土人名曰海瓜皮,言其如瓜皮之粗韧也。以其充庖 猪肉食,可健脾。入滋补阴分药,必须用辽东产者,亦可熬膏作胶用。 药鉴∶海参出盛京奉天等处者第一,色黑肉糯多刺,名辽参刺参;出广海者名广参,色黄;出福建者皮白肉粳,糙浓无刺,名肥皂参;光参出浙江宁波者,大而软无刺,名瓜皮参,品更劣矣。 关东韩子雅言∶海参生东海中,大小不一,体滑如蜒蝣,能伸缩,群居海底,游行迅疾。取参者用海狗油水,海水乃清见底,见有海参,即入水取之。此物沾人气便不动,先以两手探握,置颈两傍,再取置肋下,次及两腿胯下膝,皆可夹取,此物一沾人气即不动,然后出水,以刀刳去肠胃,锻石腌去腥涎,令体肉紧密,干之乃缩至寸许,其实生者大 ......
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