生姜
生姜禀天地之阳气，得土金之正色，味辛能散邪理气，温可破冷除寒，宣肺气，解郁调中，畅胃口，开痰下食，行阳分发表必需，和营卫气血攸赖。冬日为功固大，暑月疟痢霍乱，亦何可缺，惟心血耗散，火热上冲者忌之。小儿痘症初起宜，发表开痰者，有何禁忌。俗谓热药，又造言姜者僵也，凡痘疹疮疖用之则僵，使卫生不撤之物，不敢轻为一试，真醉中谵语，识者笑之。
干姜有生姜风干者，温中主嗽，治胀满霍乱呕吐腹痛，较生姜稍守，有以老姜造酿者，长流水浸三日六日，刮去外皮，对日光严晒，将干置瓮中，酿三日乃成，盖皮性凉散，去皮水浸，解其凉散之性，又曝以离火，郁以瓮中，激其雄烈之性，达表而祛里寒更切，去脏腑沉冷，表里兼寒者最宜。
伏姜是三伏日，用老姜去皮，悬对日光晒干，复以生姜自然汁浸透 ......
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