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山家清供
苜蓿盘
宋 · 林洪
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开元中，东宫官僚清淡，薛令之为左庶子，以诗自悼曰：“朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朝夕，何由保岁寒？”上幸东宫，因题其旁，有“若嫌松桂寒，任逐桑榆暖”之句。令之皇恐，谢病归。每诵此诗，未知为何物。偶同宋雪岩伯仁访郑野墅钥，见所种者，因得其种并法。其叶绿紫色，而茎长一作实或丈一作尺，采用汤焯油炒，姜盐如意，羹茹皆可。风味本不恶，令之何为厌苦如此？东宫官僚当极一时之选，而唐世诸贤见于篇什，皆为左选。令之寄兴，恐不在此盘。宾僚之选，至起食无鱼之叹，上之人乃讽以去，吁！薄矣。

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本书目录

青精饭
碧涧羹
苜蓿盘
考亭蔊
太守羹
冰壶珍
蓝田玉
豆粥
蟠桃饭
寒具
黄金鸡
槐叶淘
地黄馎饦
梅花汤饼
椿根馄饨
玉糁羹
百合面
栝蒌粉
素蒸鸭
黄精果（附饼茹）
傍林鲜
雕菰饭
锦带羹
煿金煮玉
土芝丹
柳叶韭
松黄饼
酥琼叶
凫茨粉
檐卜煎又名瑞木煎
蒿蒌菜蒿鱼羹
玉灌肺
元修菜
紫英菊
银丝供
进贤菜苍耳饭
山海羹
拨霞供
骊塘羹又名东坡羹
真汤饼
沆瀣浆
神仙富贵饼
香圆杯
蟹酿橙
莲房鱼包
玉带羹
酒煮菜
蜜渍梅花
持螯供
汤绽梅
通神饼
金饼
石子羹
梅粥
山家三脆
玉井饭
洞庭饐
荼蘼粥
蓬糕
樱桃煎
如荠菜
萝菔面
麦门冬煎
假煎肉
澄玉生
玉延索饼
大耐糕
鸳鸯灸
笋蕨馄饨
雪霞羹
鹅黄豆生
真君粥
酥黄独
满山香
酒煮玉蕈
鸭脚羹
石榴粉（银丝羹附）
广寒糕
河枢粥
松玉
雷公栗
东坡豆腐
碧筒酒
罂乳鱼
胜肉饼
木鱼子
自爱淘
忘忧齑
脆琅玕
炙獐
当团参
梅花脯
牛尾狸
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