《大明》曰:养气,补不足,助五脏。然性壅热,小动风气,发丹石毒。
藏器曰:补虚。久食,实人肤体,厚肠胃,益气力。
又曰:麫性热,惟第二磨者凉,为其近麸也。盖麦之凉全在皮,故面去皮即热。
宗奭曰:水调服,治人中暑,马病肺热。
时珍曰:傅痈肿损伤,散血止痛。生食,利大肠。水调服,止鼻衄吐血。
颖曰:东南单湿,春多雨水,麦已受湿气,又不曾出汗,故食之作渴,动风气,助湿发热,西北高燥,春雨又少,麦不受湿,复入地窖出汗,北人禀厚少湿,故常食而不病也。
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