时珍曰:造淡豉法:黑大豆水浸一宿,蒸熟摊席上,候微温蒿覆之。候黄衣上遍。取出晒干簸净,以水拌之干湿得所。安瓮中,筑实,桑叶盖厚三寸,泥封,晒七日,取出,曝一时,又以水拌入瓮。如此七次,再蒸过,摊去火气,瓮收筑封,豉即成矣。
《别录》:治伤寒头痛寒热,瘴气恶毒,烦躁满闷,虚劳喘吸,两脚疼冷。杀六畜胎子诸毒。
甄权:治时疾热病发汗。熬末,能止盗汗,除烦。生捣为丸服,治寒热风,胸中生疮。煮服,治血痢腹痛。研涂阴茎生疮。
时珍曰:其法乃康伯所传,见《博物志》。淡豉,调中下气最妙。盖黑豆性平,作豉则温。既经蒸罯,故能升能降。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得薤则治痢,得蒜则止血,炒熟则又能止汗。
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